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Cómo preparar empanadillas con cayote y nueces

Ingredientes

Para la masa:

• Harina 0000: 1 kg
• Manteca: 150 g
• Huevo: 1
• Agua hervida: cantidad necesaria

Para el relleno:

• Dulce de cayote: 300 g (puede ser casero o comprado)
• Nueces: 100 g, picadas
• Azúcar: a gusto (opcional)
• Canela en polvo: a gusto (opcional)

Empanadillas de dulce de cayote

Preparación

Preparar la masa:

1. En un bol, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la manteca derretida y el huevo, mezclando bien.
3. Incorporar el agua hervida poco a poco hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Dejar reposar durante 30 minutos.

Preparar el relleno:

1. En un bol, mezclar el dulce de cayote con las nueces picadas.
2. Si se desea, añadir un poco de azúcar y canela para realzar el sabor.

Formar las empanadillas:

1. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos del tamaño deseado.
2. Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
3. Cerrar las empanadillas presionando los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlas.

Cocción:

Se pueden freír en aceite caliente hasta que estén doradas o hornear a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén doradas.