Este es el motivo por el que sirve tomar vinagre de manzana con agua, según expertos

No obstante, este producto no debe considerarse una solución milagrosa. Aunque presenta beneficios comprobados, resulta esencial usarlo con responsabilidad, saber quiénes deben evitarlo y siempre contar con la supervisión de un especialista en salud. Desde sus propiedades y aporte nutricional hasta las dosis adecuadas y las precauciones necesarias, estos son los puntos clave para entender esta bebida.

El vinagre de manzana tendría beneficios sobre la regulación de la glucosa, mejora de la digestión y control del apetito.

¿Es recomendable tomar vinagre de manzana con agua?

Consumir vinagre de manzana mezclado con agua puede ser una opción segura y beneficiosa si se hace con moderación. Esta combinación se ha puesto de moda entre quienes desean controlar su peso o favorecer la digestión; sin embargo, según MedlinePlus, la plataforma de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, la evidencia científica que respalde todos sus supuestos efectos aún no es definitiva.

Aun así, varios especialistas coinciden en que ingerir una cucharada diluida antes de las comidas podría aportar ventajas. De acuerdo con Inchauspé, este hábito contribuye a disminuir los picos glucémicos después de consumir carbohidratos, ya que ralentiza su absorción y mejora la respuesta insulínica.

Especialistas recomiendan no superar dos cucharadas diarias de vinagre de manzana diluido para evitar efectos adversos.

Cuáles son los beneficios del vinagre de manzana

Los efectos beneficiosos del vinagre de manzana se atribuyen principalmente a la cantidad de ácido acético presente, un compuesto que se genera durante la etapa secundaria de fermentación del zumo de manzana. Entre las ventajas más respaldadas tanto por estudios científicos como por testimonios de usuarios, sobresalen las siguientes:

• Control de los niveles de glucosa: una investigación divulgada en el European Journal of Clinical Nutrition evidenció que ingerir vinagre antes de consumir alimentos ricos en carbohidratos disminuye de manera notable el pico de glucosa después de la comida.
• Mejora de la respuesta a la insulina: estudios realizados por la American Diabetes Association indican que el vinagre puede disminuir la cantidad de insulina requerida para metabolizar los almidones.
• Sensación de saciedad y manejo del hambre: su efecto sobre el proceso digestivo puede inducir una mayor sensación de plenitud, lo cual favorece el manejo del peso corporal.
• Optimización del proceso digestivo: según la nutricionista Cristina Burgos, integrante de la Academia Española de Nutrición y Dietética, el ácido acético presente en el vinagre promueve la generación de enzimas que facilitan la digestión y ayuda a equilibrar la microbiota intestinal.
• Apoyo en la depuración del hígado y el sistema linfático: consumir esta preparación, especialmente cuando se mezcla con agua tibia, puede favorecer la eliminación de sustancias nocivas acumuladas en el cuerpo.

El vinagre de manzana contiene vitaminas, minerales y antioxidantes que aportan beneficios nutricionales adicionales.

El valor nutricional del vinagre de manzana

A pesar de su bajo contenido calórico, el vinagre de manzana posee diversos componentes que lo convierten en un alimento valioso desde la perspectiva nutricional:

• Calorías por cucharada (15 ml): 3 kcal
• Ácido acético: entre 4% y 6% del total
• Vitaminas y minerales traza: pequeñas cantidades de vitamina B1, B2, B6 y C; potasio, calcio y magnesio
• Flavonoides y polifenoles: con efecto antioxidante

Es preferible optar por vinagre sin filtrar, que contiene la “madre del vinagre”, una mezcla de bacterias beneficiosas.

El consumo moderado de vinagre de manzana puede contribuir al control del peso y a la reducción de picos de azúcar en sangre.

Cuánto vinagre de manzana puedo consumir por día

Los especialistas recomiendan no superar las dos cucharadas diarias, siempre mezcladas en un mínimo de 240 ml de agua. Consumir cantidades mayores puede causar irritación estomacal, pérdida de minerales o deterioro del esmalte dental.

Inchauspé aconseja tomar una cucharada diluida unos 20 minutos antes de las comidas para aprovechar mejor sus efectos, pero enfatiza que no debe sustituir una alimentación balanceada ni el tratamiento médico en pacientes con diabetes o síndrome metabólico.

Personas que deberían evitar el vinagre de manzana

El producto pasó de ser un simple ingrediente de cocina a protagonista de las nuevas tendencias de bienestar.

Cuál es el efecto del vinagre de manzana en los riñones

Aunque ofrece múltiples ventajas, este producto no es adecuado para todos. Es fundamental considerar sus posibles contraindicaciones:

• Personas con gastritis, úlceras o reflujo severo: el ácido puede agravar estos cuadros.
• Pacientes con niveles bajos de potasio: el vinagre puede disminuir aún más este mineral.
• Quienes toman diuréticos, insulina o antihipertensivos: podrían experimentar interacciones indeseadas.
• Niños pequeños y personas con problemas de absorción intestinal: su sistema digestivo es más vulnerable.
• Personas con dientes sensibles: el vinagre puede erosionar el esmalte, especialmente si se consume sin diluir.

También se desaconseja su uso en grandes cantidades o de forma prolongada sin la orientación de un profesional de la salud.