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SUSCRIBITE Enfermedades tales como diarreas, síndrome urémico hemolítico y salmoneosis son afecciones comunes durante las épocas de fin de año, por ello, el adecuado manejo, traslado y conservación de los alimentos resulta imprescindible para evitar la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades.
La prevención comienza desde la compra de los insumos pasando por la manipulación, cocción e ingesta de los alimentos lo cual debe ser realizado en forma segura para gozar de una alimentación saludable durante las Fiestas, que no resulte excesiva.
Deben tenerse en cuenta algunas recomendaciones y consejos para preservar la calidad de los alimentos y, de esa manera, prevenir enfermedades.
La prevención nace desde la compra de los alimento para ello es vital tener en cuenta el orden y limpieza de las instalaciones del establecimiento seleccionado. Si compra carne picada, se debe tomar la que fue procesada en el momento y consumirla de inmediato.
Es vital controlar las fechas de vencimiento de todos los productos y no comprar alimentos sin fecha, marca o números de registro, ni aquellos cuyo envase se encuentre en malas condiciones. No adquiera alimentos preparados que se exhiban a temperatura ambiente, fuera de un refrigerador ni tampoco huevos que tengan la cáscara rota.
En el caso de manipular los alimentos se recomienda lavarse las manos con agua y jabón antes y después de cocinar; no mezclar alimentos crudos y cocidos, guardar tapados, en la heladera, aquellos alimentos que no van a ser sometidos al calor antes de ser ingeridos.
Lavar las frutas y verduras antes de guardarlas en la heladera y prepararlas; evitar la contaminación cruzada, utilizando distintos utensilios para manipular los alimentos crudos y los cocidos; conservar los huevos en la heladera y en su envase original; y no volver a congelar un alimento que ya fue descongelado. Por último, si no posee agua de red controlada, hiérvala antes de usarla.
En el caso de la cocción para las comidas que llevan carne picada o trozada deben cocinarse hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior, mientras que los huevos deben cocerse hasta que la clara y la yema estén firmes.
Cuando se va a consumir el alimento se debe tener en cuenta no dejar alimentos cocidos y/o perecederos a temperatura ambiente durante más de dos horas. La prevención es vital para conservar la salud y mejorar la calidad de vida, por ello estas recomendaciones son importantes para pasar unas fiestas placenteras y sanas.
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