Cocina de domingo: bife a la criolla

El proceso es tan reconfortante como el resultado:

• Comienza preparando las verduras. Corta la cebolla en juliana, el morrón en tiras, pica los dientes de ajo y corta la zanahoria y las papas en rodajas medianas.
• Tritura los tomates para obtener una salsa fresca y jugosa.
• Corta los churrascos en bifes más pequeños para que se cocinen uniformemente.
• En una olla con un poco de aceite, ve colocando capas alternas de verduras y carne, sazonando cada capa con sal y pimienta al gusto. Termina con una capa de tomate triturado.
• Agrega el puré de tomate, el caldo y un chorrito de aceite de oliva.
• Lleva la olla al fuego alto y espera a que hierva. Una vez que rompa el hervor, mezcla bien todos los ingredientes.
• Reduce el fuego al mínimo y deja cocinar durante 40 a 50 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando las papas estén cocidas, retira la olla del fuego.
• Cinco minutos antes de que esté listo, añade las arvejas y tapa la olla para que se cocinen junto con el resto de los ingredientes.
• Una vez listo, deja reposar la preparación durante al menos 10 minutos antes de servir. Puedes espolvorear un poco de perejil picado para darle un toque fresco y colorido.