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SUSCRIBITECon algunos cuidados simples, los sándwiches infaltables de las fiestas pueden mantenerse frescos por varios días y seguir siendo una buena opción al otro día.
El truco para que los sándwiches de miga te duren más en la heladera.
Pasan las celebraciones de Navidad o Año Nuevo y, casi sin excepción, la heladera queda repleta de sándwiches de miga que sobraron de la mesa. Infaltables en cualquier reunión argentina, suelen convertirse en un dilema al día siguiente, cuando intentás rescatarlos para el almuerzo y descubrís que el pan perdió su humedad.
Aunque lo mejor es consumirlos recién hechos, lo cierto es que, con algunos cuidados básicos, pueden conservarse en frío durante dos o tres días sin arruinarse.
El principal problema en este caso es la pérdida de humedad. El pan de miga se seca muy rápido y queda rígido, algo que arruina por completo el disfrute. A esto se suma que suelen llevar rellenos como mayonesa, huevo o fiambres, productos sensibles que, sin una correcta conservación en frío, pueden deteriorarse y volverse inseguros para el consumo.
Para que conserven esa miga blanda y agradable, tomá nota de este truco: lo fundamental es cubrirlos por completo con un repasador limpio apenas humedecido. También sirven servilletas de papel mojadas y bien escurridas, aunque el repasador suele funcionar mejor y durar más. De esa manera se logra el equilibrio justo de humedad, evitando que el pan se seque sin empaparlo.
Cuando ya están bien envueltos, no alcanza con apoyarlos en cualquier lado. Es clave guardarlos dentro de un recipiente con cierre hermético o en una fuente bien cubierta, así quedan protegidos del aire frío que circula dentro de la heladera y que acelera su endurecimiento.
Ubicalos en el sector más frío del refrigerador, bien alejados de la puerta, y controlá que el termostato esté regulado alrededor de los 5 grados. Si necesitás apilar varios, intercalá hojas de film o papel de aluminio entre uno y otro para evitar que se adhieran entre sí y se desarmen al retirarlos.
Además, conviene separarlos en porciones antes de guardarlos. De ese modo, solo retirás la cantidad justa que vas a consumir y el resto no sufre los cambios bruscos de temperatura, que son los que más los estropean.
Bajo ningún punto de vista los lleves al freezer: el frío intenso arruina la miga y hace que la mayonesa se corte, dejando como resultado un bocado imposible de disfrutar.
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