Milhojas de manzana y canela: una receta fácil y crocante para acompañar la merienda

Receta de milhojas de manzana y canela

Este postre se prepara alternando láminas de hojaldre previamente horneadas con finas rodajas de manzana, que se condimentan con canela para aportarles aroma y sabor.

Como terminación, se puede añadir azúcar glas o mermelada, un detalle que realza tanto el aspecto brillante como el gusto de la preparación. El procedimiento se basa principalmente en hornear el hojaldre y luego ensamblar las distintas capas hasta formar las milhojas.

Tiempo de preparación

La elaboración demanda 55 minutos en total, repartidos entre las distintas etapas del proceso:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (mejor si es rectangular)
• 3 manzanas (mejor tipo reineta o golden)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo (para pincelar)
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón (opcional para brillo)
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)
• Zumo de 1/2 limón

Cómo hacer milhojas de manzana y canela, paso a paso

• Lleva el horno a una temperatura de 200 ºC, con calor tanto en la parte superior como inferior, y déjalo precalentando.
• Quita la piel y el centro de las manzanas y córtalas en rodajas muy delgadas. Colócalas en un recipiente y suma el zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
• Desenrolla el hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y divídelo en tres secciones del mismo tamaño.
• Dispón una de las porciones sobre la bandeja de cocción. Distribuye encima una capa delgada de manzana y completa con una lluvia de azúcar y canela.

• Continúa armando las capas: añade una segunda porción de hojaldre, distribuye nuevamente manzana y espolvorea con azúcar y canela. Finalmente, coloca encima la tercera y última lámina.
• Bate un huevo y utiliza la preparación para pintar toda la superficie del hojaldre.
• Hacé pequeños agujeros sobre la parte superior con un tenedor, procurando no perforarla demasiado, para impedir que el hojaldre se infle en exceso durante la cocción.
• Introduce la preparación en el horno y cocina durante 30 a 35 minutos, hasta comprobar que el hojaldre haya adquirido un tono dorado y uniforme.

• Retira la bandeja del horno y, mientras el postre todavía está caliente, cubre la superficie con mermelada previamente calentada, en caso de utilizarla, para conseguir un acabado brillante.
• Espera a que la preparación se enfríe por completo y, justo antes de llevarla a la mesa, termina con una ligera capa de azúcar glas.