Para continuar, suscribite a Todo Jujuy. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITELos panqueques se originaron en Europa y fueron mutando hasta su versión nacional: panqueques con duele de leche, una receta bien argentina.
Panqueques con dulce de leche: Una receta para tener en cuenta siempre.
El panqueque se puede endulzar con lo que más te guste. Puede ser con azúcar, esencia de vainilla o banana.
En la gastronomía argentina, pocos postres generan tanta unanimidad como los panqueques con dulce de leche. Su textura esponjosa, su dulzura irresistible y su sencillez para prepararlos los convierten en un ícono nacional que trasciende generaciones.
Pero, ¿de dónde vienen estos deliciosos discos de masa rellenos con el manjar más emblemático del país? En esta nota, te contamos su historia, cómo se convirtieron en un clásico criollo y, por supuesto, te dejamos la receta para que los prepares en casa.
Los panqueques, como los conocemos hoy, tienen sus raíces en las crepes francesas, una preparación fina y delicada que se extendió por Europa hace siglos. Las crepes llegaron a América con los inmigrantes europeos, quienes trajeron sus tradiciones culinarias y adaptaron sus recetas a los ingredientes locales.
En Argentina, los panqueques encontraron el complemento perfecto en el dulce de leche, un producto que ya era un símbolo de la identidad nacional. Así, esta combinación se volvió insustituible en las mesas familiares y en las cartas de los restaurantes tradicionales.
La elección del dulce de leche como relleno no fue casual. Su sabor intenso y cremoso armoniza de manera ideal con la suavidad de los panqueques, creando un equilibrio que seduce tanto a grandes como a chicos. Este postre es también un guiño a la costumbre argentina de agregar dulce de leche a todo lo que sea posible: desde tostadas y helados hasta alfajores y tortas.
Los panqueques con dulce de leche no requieren ocasiones especiales. Son igual de bienvenidos como postre de un almuerzo dominguero, una merienda con amigos o incluso como un capricho dulce a la hora de la cena. Su fácil preparación y la accesibilidad de sus ingredientes los hace un plato al alcance de cualquiera, lo que contribuye a su popularidad.
Algunos los prefieren servidos con una generosa porción de dulce de leche en su interior y doblados en triángulo, mientras que otros los enrollan formando cilindros compactos. Además, hay quienes les dan un toque especial flambeándolos con ron o agregándoles una bola de helado de crema. Cualquiera sea la versión, los panqueques con dulce de leche son una experiencia culinaria que siempre deja satisfecho.
En un bowl, batí los huevos junto con la leche, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Agregá la harina de a poco, mezclando constantemente para evitar grumos. Incorporá la manteca derretida y mezclá hasta obtener una masa homogénea y ligera. Dejala reposar unos 20 minutos en la heladera.
Colocá una cucharada generosa de dulce de leche en el centro de cada panqueque. Extendé el dulce con el dorso de una cuchara y enrollá o doblá los panqueques según tu preferencia.
Servílos tibios, decorados con azúcar impalpable, crema chantilly o frutas frescas si lo deseás.
Ahora llega la mejor parte; es hora de disfrutar.
Recibí las noticias en tu celular sumándote al Canal de WhatsApp de TodoJujuy.com. Ingresá al siguiente enlace: https://whatsapp.com/channel/0029VaQ05Jk6BIErMlCL0v0j
Si querés, podés activar las notificaciones.
Además, podés comunicarte con nosotros a través del WhatsApp de las Noticias al 3885007777.
video
