Receta de brownie de batata: un postre saludable y rápido sin harina ni azúcar

El sabor y la textura crujiente se convierten en la seña de identidad de un dulce que utiliza el boniato y el chocolate como ingredientes estrella.

Receta de brownie de batata

El brownie de batata es un bizcocho suave y jugoso, cuya base principal es la batata cocida combinada con cacao puro. El secreto para obtener una miga rica y con cuerpo está en mezclar correctamente la batata triturada con los elementos húmedos y secos, logrando así un resultado intensamente chocolatoso.

El brownie de batata es uno de esos postres que sorprenden tanto por su sabor como por su textura jugosa.

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación es de 55 minutos, que se distribuyen de la siguiente forma:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 2 batatas medianas (aprox. 400 g)
• 3 huevos
• 80 g de cacao puro en polvo
• 100 g de azúcar moreno
• 60 g de harina de trigo (o avena)
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de nueces troceadas (opcional)

Este dulce, además de ser una alternativa más saludable al brownie tradicional, tiene raíces en la repostería moderna y es perfecto para acompañar con helado de vainilla o café.

Cómo hacer brownie de batata, paso a paso

• Cocina las batatas con cáscara, ya sea hervidas en agua o al vapor, hasta que estén completamente tiernas. Deja que se enfríen, retira la piel y aplástalas hasta conseguir un puré suave y uniforme.
• Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde cuadrado con papel de hornear.
• En un recipiente, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
• Incorpora el puré de batata y el aceite de oliva, mezclando cuidadosamente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Cada bocado es puro placer, con ese toque dulce y suave que aporta el boniato.

• Tamiza juntos el cacao, la harina, la levadura y la sal, y agrégalos a la mezcla anterior. Remueve con cuidado hasta que la preparación quede uniforme y sin grumos.
• Incorpora las nueces picadas y mezcla de manera delicada para distribuirlas sin aplastar.
• Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula o cuchara.
• Hornea por aproximadamente 35 minutos, evitando que se cocine en exceso: el centro debe conservar una textura húmeda y suave.
• Deja que se enfríe por completo antes de cortar en porciones y servir.