Receta de brownie de batata: un postre saludable y rápido sin harina ni azúcar

Receta de brownie de batata

El brownie de batata es un bizcocho suave y jugoso, cuya base principal es la batata cocida combinada con cacao puro. El secreto para obtener una miga rica y con cuerpo está en mezclar correctamente la batata triturada con los elementos húmedos y secos, logrando así un resultado intensamente chocolatoso.

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación es de 55 minutos, que se distribuyen de la siguiente forma:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 2 batatas medianas (aprox. 400 g)
• 3 huevos
• 80 g de cacao puro en polvo
• 100 g de azúcar moreno
• 60 g de harina de trigo (o avena)
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de nueces troceadas (opcional)

Cómo hacer brownie de batata, paso a paso

• Cocina las batatas con cáscara, ya sea hervidas en agua o al vapor, hasta que estén completamente tiernas. Deja que se enfríen, retira la piel y aplástalas hasta conseguir un puré suave y uniforme.
• Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde cuadrado con papel de hornear.
• En un recipiente, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
• Incorpora el puré de batata y el aceite de oliva, mezclando cuidadosamente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

• Tamiza juntos el cacao, la harina, la levadura y la sal, y agrégalos a la mezcla anterior. Remueve con cuidado hasta que la preparación quede uniforme y sin grumos.
• Incorpora las nueces picadas y mezcla de manera delicada para distribuirlas sin aplastar.
• Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula o cuchara.
• Hornea por aproximadamente 35 minutos, evitando que se cocine en exceso: el centro debe conservar una textura húmeda y suave.
• Deja que se enfríe por completo antes de cortar en porciones y servir.