Torta matera fácil y económica: la receta más rica y esponjosa para acompañar el mate

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 media taza de aceite
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina leudante

A partir de esta base, se puede sumar esencia de vainilla o ralladura de limón para aportar un aroma especial. Incluso, antes de llevarla al horno, se puede espolvorear azúcar por encima para lograr una superficie levemente crocante.

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Paso a paso para lograr una torta matera bien esponjosa

Para comenzar, es importante encender el horno y llevarlo a 170°C, de modo que alcance la temperatura adecuada antes de que la preparación esté lista. Mientras tanto, colocar los huevos en un recipiente junto con el azúcar y batir hasta lograr una mezcla uniforme. Después, sumar el aceite y la leche, integrando con movimientos suaves.

A continuación, añadir la harina leudante de a poco. Lo ideal es incorporarla con movimientos envolventes y sin excederse en el batido: trabajarla demasiado puede apelmazar la preparación y hacer que pierda esponjosidad. Cuando la masa se vea lisa y sin grumos, estará lista para pasar al molde.

Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con harina para evitar que se pegue. Llevar al horno y cocinar durante aproximadamente 40 a 45 minutos. Para asegurarse de que esté lista, pinchar el centro con un palillo o cuchillo fino; si sale limpio, ya se puede retirar.

Al sacarla, conviene esperar unos minutos antes de desmoldar para que tome consistencia y no se rompa. El resultado es una torta tierna, liviana y rendidora, que podés espolvorear con azúcar impalpable o coco rallado para su presentación.