Brownie con cheesecake y frambuesas: la receta ideal para un gusto dulce sin culpas

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Horneado: 45-50 minutos
• Reposo y enfriado: 15 minutos

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro para postres
• 120 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar blanco
• 3 huevos grandes
• 80 gramos de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 250 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
• 60 gramos de azúcar glass
• 1 huevo (para la capa de queso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gramos de frambuesas frescas o congeladas

Cómo hacer brownie con tarta de queso y frambuesa, paso a paso

• Calentá el horno a 180 °C, usando calor superior e inferior, sin activar el ventilador.
• Fundí el chocolate junto con la manteca en un recipiente, ya sea a baño maría o en tandas cortas en el microondas, mezclando hasta lograr una preparación uniforme.
• Batí los tres huevos con el azúcar común hasta que la mezcla tome un tono más claro y espumoso.
• Sumá el chocolate ya derretido a la preparación de huevos y azúcar, integrándolo con movimientos suaves.
• Por último, añadí la harina junto con la sal previamente tamizadas e incorporalas con una espátula hasta conseguir una masa pareja y sin grumos.
• Volcá la preparación de brownie en un molde cuadrado de aproximadamente 20 x 20 cm, previamente forrado con papel manteca o vegetal.
• Para el relleno de queso, batí el queso crema junto con el azúcar impalpable, un huevo y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin grumos.
• Extendé esta crema de queso por encima de la base de brownie, ayudándote con una cuchara para cubrir toda la superficie de manera uniforme.

Brownie con cheesecake y frambuesas: la receta ideal para un gusto dulce sin culpas.

• Luego distribuí las frambuesas sobre la capa de queso. Con un palillo o la punta de un cuchillo, realizá movimientos suaves en espiral para generar el típico efecto marmolado.
• Llevá al horno por unos 45 a 50 minutos; el centro debe quedar apenas inestable o ligeramente tembloroso al moverlo.
• Una vez listo, dejá enfriar completamente dentro del mismo molde antes de desmoldar y cortar en porciones. Este paso de enfriado resulta fundamental para que las capas mantengan su forma y no se mezclen entre sí.