Receta de pollo a la mostaza con papas doradas: las claves para una cocción perfecta

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora

Receta de pollo a la mostaza con papas doradas.

Ingredientes

• 1 pollo entero (2 kg) o 8 presas de pollo
• 1 kg de papas
• 3 cucharadas de mostaza
• 200 ml de crema de leche
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal y pimienta a gusto
• 1 ramita de tomillo (opcional)
• Jugo de 1 limón

Cómo hacer pollo a la mostaza con papas doradas, paso a paso

• Precalentar el horno hasta alcanzar una temperatura de 200 °C.
• Condimentar las piezas de pollo con sal y pimienta, y acomodarlas en una fuente apta para horno.
• Pelar las papas y cortarlas en cubos o en gajos. Aliñarlas con una cucharada de aceite y una pizca de sal, y dejarlas aparte.

El plato consiste en piezas de pollo marinadas y cocidas con una salsa de mostaza y crema, acompañadas por papas cortadas en cubos o gajos y doradas al horno.

• Picar finamente la cebolla junto con los dientes de ajo y esparcirlos por encima del pollo.
• En un recipiente, combinar la mostaza con la crema de leche y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
• Volcar la salsa sobre el pollo, procurando que todas las piezas queden bien cubiertas.
• Incorporar tomillo si se desea aromatizar la preparación.
• Finalmente, disponer las papas alrededor del pollo, evitando que queden amontonadas para que puedan dorarse de manera pareja.
• Colocar la preparación en el horno y dejarla cocinar aproximadamente durante una hora. A mitad del tiempo, mezclar o dar vuelta las papas para asegurar un dorado uniforme.
• Si se observa que el pollo toma color demasiado rápido, se recomienda cubrir la fuente con papel aluminio durante los primeros 40 minutos de cocción y retirarlo luego para permitir que se termine de gratinar.
• Comprobar que el pollo esté completamente cocido: al pincharlo, los jugos deben salir transparentes.
• Servir en caliente, acompañando cada porción de pollo con papas crocantes y una buena cantidad de salsa.

Un plato tradicional con un toque sofisticado, ideal para quienes buscan algo especial sin complicarse.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En la heladera, la preparación puede mantenerse en buen estado por un máximo de tres días si se guarda dentro de un recipiente bien cerrado. Para volver a consumirla, es posible recalentarla en horno a temperatura baja.

Si se opta por congelarla, su conservación se extiende hasta unos dos meses, aunque es probable que las papas pierdan parte de su textura crocante original al descongelarse.