Receta para los mates: Cómo hacer medialunas de manteca

Ingredientes

• 1 kilogramo de harina 000
• 50 gramos de levadura
• 200 gramos de manteca o margarina
• 200 gramos de azúcar
• 1 huevo
• Esencia de vainilla
• 200 mililitros de leche
• Almíbar (partes iguales de agua y azúcar)
• 1 huevo para pincelar (opcional)

Instrucciones:

1. Fermentar la levadura: Comienza desgranando el cubo de levadura y mézclalo con agua y una cucharada de azúcar y harina. Déjalo reposar hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa.

2. Mezclar la manteca y el azúcar: En un recipiente grande, mezcla la manteca (pomada) y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agrega el huevo, una pizca de sal y una cucharada de esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Incorporar la leche y la levadura: Vierte la leche en la mezcla de manteca y azúcar, junto con la levadura fermentada. Bate un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar la masa durante 45 minutos para que leve.

4. Formar las medialunas: Estira la masa y forma triángulos para darles la clásica forma de medialunas.

5. Dejar leudar nuevamente: Deja reposar las medialunas formadas durante unos 30 minutos más para que vuelvan a leudar.

6. Hornear las medialunas: Precalienta el horno a 160°C. Opcionalmente, puedes pincelar las medialunas con huevo antes de hornearlas. Llévalas al horno durante 40-50 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

7. Preparar el almíbar: Mientras las medialunas se hornean, prepara el almíbar con partes iguales de agua y azúcar.

8. Servir y disfrutar: Una vez que las medialunas estén listas y doradas a tu gusto, retíralas del horno y sírvelas acompañadas del almíbar preparado. ¡Y ahora sí, a disfrutar de estas delicias caseras con tus seres queridos!