Un clásico infaltable: te contamos la Vitel Toné, el clásico de Navidad

Mayonesa 1 taza (250 g)

Jugo de limón 1 cda.

Crema de leche 5 cdas. (100 cc)

Pepinillos en vinagre 50 g.

Peceto:

Peceto de ternera 1 unidad (1.2 kg)

Zanahoria 2 unidades (200 g)

Cebolla 2 unidades (240 g)

Apio 1 rama (30 g)

Vinagre ½ vaso (125 cc)

Pimienta Negra en grano ¼ cdita.

Laurel en Hojas (2 unidades)

Caldo de Carne (1 sobre)

Preparación

Salsa:

Quitar las espinas de las anchoas. Desmenuzarlas junto al atún. Agregar la mayonesa y el limón. Procesar hasta lograr una masa homogénea. Agregar la crema de leche. Usar los Pepinillos para decorar. Cubrir el peceto con la preparación.

Peceto:

Quitar la grasa al peceto y colocarlo en una olla junto a las zanahorias, y las cebollas cortadas en rodajas, el apio entero, el vinagre, la pimienta, el laurel y el caldo. Colocar agua hasta cubrir todos los ingredientes y hervir por una hora y media aproximadamente. Una vez que el peceto esté tierno, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas finas.