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Conocé la receta del guiso de lentejas, el clásico plato para un día de frío
El guiso de lentejas un plato simple de preparar y sumamente delicioso. Hay ingredientes que son característicos pero hay diferentes opciones con los cuales se puede variar la receta.
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Te dejamos también la receta de la “grasita colorada” que se prepara en simultáneo con el guiso que rinde dos porciones.
Guiso de lentejas
Ingredientes:
- Cebolla, 1 unidad
- Morrón, 1 unidad
- Matambrito de cerdo o carré, 200 gramos
- Lentejas (preferiblemente lentejones), 300 gramos
- Chorizo colorado, 1 unidad
- Panceta, 200 gramos
- Papa, 1 unidad
- Zanahoria, 1 unidad
- Salsa tomate, 200 cc
- Condimentos: sal, pimienta, pimentón picante (una pizca)
- Caldo, 300 cc
Preparación:
Picar la cebolla y el morrón en pequeños cubitos. Agregar estos ingredientes a una olla caliente con un chorrito de aceite y cocinar hasta transparentar la verdura. Añadir la salsa de tomate y cocinar a fuego bajo.
Esperar diez minutos y añadir el matambrito trozado, el chorizo colorado cortado en rodajas y la panceta.
En otro recipiente remojar las lentejas mezclándolas con caldo casero.
Luego, incorporar las lentejas y el caldo a la olla. Añadir las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Cocinar unos cuarenta minutos a fuego moderado. Servir caliente.
La salsa "grasita colorada"
Ingredientes:
- Aceite o grasa, 1 taza
- Cebolla de verdeo, un puñado
- Caldo, 1/2 taza
- Pimentón dulce y picante, a gusto
Preparación:
En una ollita o sartén calentar a fuego muy bajo la grasa o el aceite. Picar el verdeo y agregarlo. Dejar cocinar, siempre a fuego corona, por quince minutos.
En una taza disolver los pimentones en el caldo. Añadir al aceite y mezclar para unificar densidades. Servir a temperatura ambiente.
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