Cuál es el corte más elegido por los jujeños ante la baja del consumo de carne

También remarcó que la carne de cerdo empezó a tener más demanda por la diferencia de precio frente a algunos cortes de vaca. “Por el precio se ha visto que la carne de cerdo tuvo más demanda, es la mitad de un corte premium de vaca”, agregó el vendedor.

Cayó el consumo de carne en Jujuy

El carnicero explicó que la baja en las ventas se siente con fuerza respecto al año pasado y que, en algunos casos, la caída ronda el 50%.

Hay una diferencia bastante en baja con el año pasado, casi un 50% de lo que se estaba vendiendo. Hay una diferencia bastante en baja con el año pasado, casi un 50% de lo que se estaba vendiendo.

La merma también se percibe en agosto, un mes donde tradicionalmente se espera más consumo de algunos productos por la Pachamama. “Más en un mes donde se espera que el consumo del mondongo, pata por la Pachamama hace notar que la gente no está consumiendo carne”, detalló.

Precios estables, pero menos cantidad

Finalmente Jerez indicó que, por el momento, no hubo nuevos aumentos y que los precios se mantienen desde febrero. Sin embargo, eso "no alcanzó para recuperar el consumo".

A una semana de haber cobrado, la gente sigue comprando, pero ya no en la misma cantidad que antes. "La prioridad pasa por llevar cortes más accesibles y ajustar el gasto", puntualizó Miguel.