Mazamorra, la receta ideal para disfrutar los días de verano

• 6 raciones
• 1/2 kg maíz blanco
• 2 litros agua (puede reemplazarse por leche)
• 12 cdas azúcar
• Canela en rama
• 1 cdta Bicarbonado de sodio
• Esencia de vainilla c/N
• 2 litros leche (opcional)

Preparación:

Colocar el maíz en remojo la noche anterior a su preparación. Al día siguiente hervir durante dos horas aproximadamente en agua y/o la leche con la canela el bicarbonato, la esencia de vainilla y el azúcar. 75 minutos de cocción aproximadamente. Retirar la mazamorra, cuando los granos de maíz estén tiernos.