La provincia de Jujuy tiene una gran variedad de producción de frutas y verduras que muchas veces no son conocidas. Por este motivo, desde el Ministerio de Producción brindan información sobre los productos y uno de ellos es la chirimoya.
La chirimoya también conocida como cherimoya o chirimuya es una fruta tropical de pulpa refrescante y muy aromática, con sabor dulce ligeramente ácido que recuerda a una mezcla de piña y plátano, o al sabor de la pera. En cuanto a la apariencia, es similar a una alcachofa.
Se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo y en Argentina se produce en las yungas jujeñas. En cuanto a sus características, es una fruta muy delicada ya que por las lluvias del verano se puede estropear la piel y por este motivo llegan cantidades mínimas a los mercados.
La chirimoya tiene una forma oval, cónica, esférica o en forma de corazón de 7,5 – 12,5 cm de longitud y con un peso entre 150 gramos a un kilo. La piel es reticulada de color verde, y la pulpa es jugosa, dulce y aromática.
Árbol de Chirimoya 21.jpg
¿Cuál es el aporte nutricional?
La chirimoya contiene una buena proporción de vitaminas del grupo B. Además, aporta un 20% de la vitamina B6 que se precisa al día, y un 15% de la B1 y la B2. Esta fruta también es rica en vitamina C, potasio, calcio, hierro, y en baja proporción aporta cinc, yodo, cobre y manganeso.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
-Regula la tensión arterial
-Fortalece huesos y músculos. Una chirimoya de unos 200 gramos proporciona el 10% del magnesio que se precisa al día.
-Combate la anemia
-Favorece la digestión ya que contienen enzimas digestivas y cantidades de fibra solubles suficientes para mejorar la digestión y proteger la flora intestinal
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