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SUSCRIBITEEsta receta se volvió popular en los últimos años y no puede faltar en un día de frío. Mirá como preparar este plato que te dejará con la panza llena y el corazón contento.
Receta del guiso de fideo moñito.
Cómo hacer el guiso de fideos moñito, un clásico en días de lluvia.
Cuando bajan las temperaturas, nada reconforta tanto como un buen plato de guiso de fideos moñito, un clásico de la cocina casera que se disfruta en familia y nunca falla. Te contamos cuáles son los ingredientes que no pueden faltar y cómo prepararlo para 4 personas.
El guiso de fideos moñito tradicionalmente lleva carne vacuna, preferentemente cortes como cuadril, roast beef o bola de lomo. La carne se corta en cubos y se dora al inicio para sumar sabor y textura al plato. Podemos calcular medio kilo para cuatro personas, en un plato abundante.
Las verduras aportan aroma, dulzor y nutrientes. Las infaltables son la cebolla, el morrón, la zanahoria y la papa, aunque podés sumar calabaza, puerro, arvejas para enriquecer el guiso.
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 papa grande
½ morrón rojo
2 dientes de ajo
El tomate, en forma de puré o en lata, es clave para dar cuerpo y sabor al guiso. Se puede usar tomate perita en lata o puré de tomate.
El fideo moñito (farfalle), el protagonista de este plato, es ideal porque su forma atrapa la salsa y los sabores del guiso. Calculá unos 80-100 g por persona.
El caldo (puede ser de verduras o carne) ayuda a unir todos los ingredientes y los condimentos aportan profundidad de sabor. No pueden faltar laurel, pimentón, sal y pimienta. Opcional: arvejas y queso rallado al momento de servir.
1 litro de caldo de verduras o carne
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
Dorar la carne: En una olla grande, calentar un chorrito de aceite y dorar la carne cortada en cubos. Reservar.
Saltear las verduras: En la misma olla, rehogar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el morrón picados hasta que estén tiernos.
Agregar tomate: Incorporar el tomate perita picado o el puré de tomate y cocinar unos minutos hasta que la salsa tome color.
Sumar la carne y las papas: Volver a agregar la carne, sumar la papa en cubos y cubrir con el caldo. Condimentar con laurel, pimentón, sal y pimienta.
Cocinar a fuego medio: Tapar y cocinar a fuego medio hasta que la papa esté casi tierna (unos 15-20 minutos).
Agregar los fideos: Incorporar los fideos moñito y cocinar hasta que estén al dente, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen (8-10 minutos).
Servir: Dejar reposar unos minutos, servir bien caliente y, si se desea, espolvorear con queso rallado y acompañar con pan crujiente.
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