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SUSCRIBITE En junio de 2010 Jezabel Careaga abrió su restaurante en el barrio Fitler Square, en la ciudad de Filadelfia, en la costa este de Estados Unidos, a solo una hora y media de Nueva York. Este año planeaba festejar a lo grande los diez años de su café/restaurante boutique de comida argentina, Jezabel's pero la pandemia de coronavirus hizo virar sus planes.
Jezabel creció en la ciudad de Palpalá y allí vivió hasta que se mudó a Córdoba para estudiar Turismo y Hotelería y donde luego hizo un MBA. Su sueño siempre tener su propio negocio en el exterior y con esa idea en mente armó su plan. Se mudó a Miami en 2007 y tres años después abrió su café en Filadelfia. Y si algo ha logrado en este tiempo, es reinventarse. “Mi vida cambió 180º”, relata en diálogo vía Zoom a Canal 4 y cuenta que, gracias a las ventas online, a pesar de que los confinamientos para contener la pandemia de coronavirus la obligaron a cerrar su local al público, sigue trabajando de forma virtual y con delivery.
“En esta zona de Delaware Valley (en la ciudad de Filadelfia) hay aproximadamente cuatro mil restaurantes y se estima que solamente entre un 30 y un 40% de ellos están operando en este momento. Si bien hemos tenido restricciones del gobierno, la ciudad y el condado por las que tuvimos que cerrar nuestros locales de comida, también somos un servicio esencial y se ha permitido que haya ciertas opciones para seguir operando”, comenta y agrega que su monto total de ventas desde el comienzo de la pandemia ha bajado un 50%. “De alguna forma las mantuve porque ya estábamos trabajando en la plataforma online, movimos todo nuestro menú a una plataforma online y a Instagram”, dice.
Filadelfia es la ciudad más grande del estado de Pensilvania. Tiene 1.6 millones de habitantes y alrededor de 7 mil casos de coronavirus. Jezabel indica que, “si bien son números altos, no estamos afectados de la misma forma que Italia o España”. De todas formas, los cierres de fronteras y confinamientos provocados por la pandemia la afectan directamente, más allá de su negocio. Cuenta que su papá hoy está en Filadelfia y no puede volver a la Argentina ni sabe cuándo podrá hacerlo.
En comparación con la situación Argentina a la que ha llevado el coronavirus, señala sobre todo las diferencias de ayuda a empresas en los dos países. A pesar de que se estima que en Filadelfia entre un 30 y 40% de los restaurantes no podrá volver a abrir, explica que el sector gastronómico sí recibe mucha ayuda del Estado, de la comunidad y de organizaciones sin fines de lucro.
"He visto mis sueños volverse realidad compartiendo comida que está cercana a mis raíces y a mi familia”, relata Jezabel en la web de su café y agrega que, para ella, es poderosa y revitalizante la oportunidad de continuar creciendo y creando nuevos conceptos que reflejan su estado en la vida mientras sirve a la comunidad Philly. Hoy, a futuro, cree que la pandemia de coronavirus va a ser un disruptor, un quiebre para los negocios, para re aprender a manejarse, manteniendo los puestos de trabajos y satisfaciendo a sus clientes y siempre hacia adelante.
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