3 recetas simples para sorprender en la mesa de este Año Nuevo

• Hervir los huevos durante 10 minutos y cortar la cocción con agua helada. Dejar enfriar y luego pelar.
• Cortar los huevos al medio o por ambas puntas para lograr retirar las yemas con cuidado y que queden erguidos sin dificultad. Reservar las claras como “recipiente”.
• Pisar las yemas y mezclar con la mayonesa, las anchoas bien picadas y el perejil muy finito. Corregir el sabor con sal y pimienta.
• Rellenar cada huevo y decorar con más perejil picado. Llevar inmediatamente a la heladera.

2. Pionono

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Ingredientes para el relleno

• 200 gr de lechuga
• 3 huevos duros
• 200 gr de jamón cocido
• 2 tomates
• 200 gr de queso
• Mayonesa y/o mostaza
• Aceitunas

Preparación

• Sobre la masa de pionono frío untar mayonesa a gusto. Arriba colocar de forma ordenada las fetas de jamón, ocupando todo el espacio. Por arriba continuar cubriendo con queso en fetas.
• Picar todas las verduras en tiras y las aceitunas en mitades.
• Arriba del queso dispersar la lechuga. En un extremo de la plancha hacer una hilera de huevos divididos por la mitad y a un lado colocar los tomates y las aceitunas en tres filas paralelas.
• Con todos los ingredientes desparramados sobre el pionono, comenzar con el enrollado, lento y con cuidado de no romper la masa. Envuelto en papel manteca, guardar en la heladera por 4 hs.

3. Ensalada rusa

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Ingredientes

• 4 papas
• 2 zanahorias
• 1 taza de arvejas frescas o frezadas (o una lata)
• 1 taza de mayonesa

Preparación

• Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Cocinarlas en agua salada (partiendo de agua hirviendo). El tiempo va a depender del tamaño de los cubos. Al quitarlas, cortar la cocción pasando las papas por agua helada.
• Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos y hervirlas en agua salada. Colar y refrescar.
• Hervir las arvejas. Colar y refrescar.
• En un bowl, mezclar la mayonesa con los vegetales. Sazonar si hiciera falta y servir.