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5 comidas que no te pueden faltar en navidad

Existen platos que son un clásicos en la fiesta de Navidad, y acá te los enumeramos brindándote los ingredientes y los pasos para elaborarlo.

Antes que llegue Navidad y Año Nuevo, es conveniente ya tener en mente la comida para no estar a las apuradas en las últimas horas, que suelen ser muy agitados. Una de las posibilidades más interesantes para que nadie ocupe su tiempo trabajando de más en la comida, es que cada uno lleve algo desde su casa para dividir las tareas. En este sentido, a continuación compartimos las recetas para sorprender a tu familia y amigos

Recetas de entradas: comida fría para Navidad:

- Tomates rellenos con atúnIngredientes

  • 10 tomates redondos
  • 1 cebolla chica
  • 1/3 taza de arroz crudo
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atun
  • 2 cucharadas de queso untable
  • 2 cucharadas de salsa césar
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta, a gusto
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Paso a paso

En primer lugar, para esta comida lo que hay que hacer para preparar este clásico navideño es cortar una rodaja muy fina de la parte superior del tomate, y sacarle las semillas y todo el jugo. Para terminar de escurrirlos, hay que dejarlos sobre una bandeja con la abertura para abajo. A la vez, hay mezclar en un bowl la cebolla cruda picada, el arroz cocido, los huevos duros picados y el atún desmenuzado. Añadir la mayonesa, el queso untable y la salsa césar, para mezclar a la vez y después salpimentar a gusto.

Luego, condimentar el interior de los tomates con sal y pimienta para después rellenarlos con la preparación. Esta comida puede ser servida así o pueden decorarse con una rodaja de aceituna, de huevo y cebolla de verdeo picada.

- Pionono salado

  • 200 g de jamón cocido
  • 200 g de queso en fetas
  • 10 tomates secos hidratados
  • 2 huevos duros
  • 400 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de queso blanco
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Preparación

Mezclar la mayonesa con el queso crema y poner una capa sobre la masa comprada. Después, cubrir con el queso en fetas. Sobre el queso, añadir una fina capa de mayonesa, jamón y después nuevamente mayonesa. En uno de los extremos, poner los tomates y el huevo picado. Después habrá que ir enrollando, prestando especial atención a que quede bien ajustado luego de cada vuelta. Una vez cerrado, cubrir con el resto de la preparación de mayonesa y decorar a gusto. Así, se consigue que esta comida sea una gran atracción en la mesa.

- Carne curada

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Ingredientes

  • 1 trozo de carne vacuna de unos 600g.
  • 1kg. de sal gruesa
  • 1/2 kg. de azúcar
  • Condimentos a elección

Paso a paso

Para esta comida, en primer lugar hay que mezclar la sal, el azúcar y los condimentos escogidos (romero, semillas de mostaza, pimienta, pimentón, curry, laurel, ají molido, lo que sea de tu preferencia). En una fuente profunda, colocar un tercio de la mezcla y sobre esa cama, dejar la carne. Con el resto de la preparación, tapar en su totalidad la carne. Luego hay que cubrirlo con papel film y refrigeralo por 24 hs.

Hay que repetir este procedimiento modificando la mezcla de azúcar, sal y condimentos por lo menos una vez más y refrigerala por 24 hs. A partir de este momento, ya va a estar lista esta comida pero puede repetirse las veces que se quiera para que la carne esté a gusto. Para saber si está curada tiene que estar oscura por fuera y dura. Una vez que ya tiene el punto que se requiere, hay que lavarla del exceso de sal. Recomendación: cortarla bien finita para acompañar algún rico pan o tostada.

- Vitel Tone

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  • 1 peceto de 1,5kg. aprox.
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 caldito de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de atún
  • 2 yemas de huevo duro
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 3-4 anchoas
  • 1 cda. de vinagre
  • Jugo de medio limón
  • 1 cda. de mostaza
  • 2-3 cdas. de mayonesa
  • 1 cda. de alcaparras + alcaparras extras para decorar

El Vitel Toné es una comida que puede prepararse también con lengua de ternera. Hay que darle una cocción a baja temperatura. Esto dependerá del tamaño de la pieza elegida, pero lo ideal es emplear unos 160°-170°. Las verduras son muy importantes y si las pones al costado de la carne durante la cocción es la mejor forma de cocerlas. Una vez cocinadas, se licuan junto con atún, alcaparras, perejil y un huevo cocido. A esto procesado lo utilizas como aderezo. ¿Cómo se corta la carne del vitel toné? En rodajas de medio centímetro de grosor. Para la cocción al horno, conviene envolverlo en papel aluminio con una rama de romero, sal, pimienta, un diente de ajo y aceite de oliva. Prueben poniendo unas gotas de cognac en la salsa y no se van a arrepentir.

- Torre de panqueques:

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Ingredientes:

Para los panqueques:

  • 250 g de harina 0000
  • Pizca de sal
  • 3 huevos
  • 500 cc de leche
  • Cantidad necesaria de manteca

Para el relleno

  • 4 fetas de jamón cocido
  • 8 fetas de queso de máquina
  • 10 hojas de espinaca cruda
  • 1 o 2 paltas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 tomate perita, cortado en rodajas finas

Para la crema:

  • 150 g de queso crema
  • 100 g de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de ajo rallado
  • Sal y pimienta
  • Ralladura de 1 limón, opcional

Paso a paso

En primer lugar hay que tamizar la harina con la sal. Hacer un hueco y colocar los huevos con la mitad de la leche. Batirlo bien hasta conseguir una pasta sin grumos. Añadir el resto de la leche y seguir batiendo para que se integre todo. Luego, hay que dejar reposar la masa al menos 30 minutos para que se hidrate bien la harina. Calentar una sartén de teflón y frotarle una cucharadita de manteca con un papel absorbente.

Como tercer paso,con un cucharón volcar la cantidad de masa suficiente como para cubrir el fondo de la sartén. Para no excederse, es útil colocar un poco en el centro y mover la sartén para que la masa vaya cubriendo todo el fondo. Si queda algún hueco, añadir un poco más.

Luego, cocinarlo a fuego medio/bajo hasta que se obsrve que la superficie se seca y de esa manera sea más fácil de despegar. Darlo vuelta y cocinarlo sólo 10 segundos más. A medida que se hacen, apilarlos. Fina

Finalmente, el armado. Mezclar el queso crema con la mayonesa y condimentar con sal, pimienta negra, ajo y la ralladura, si se desea. Untar 6 panqueques. Cubrir con capas de cada vegetal y al menos 2 que tengas jamón y queso. Armar la torre 30 minutos de comerla y llevarla a la heladera para que quede bien firme y se pueda cortar.

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