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SUSCRIBITEEl sitio es reconocido por sus embutidos artesanales, su producción vitivinícola y los impresionantes panoramas de sus sierras. Conocelo en detalle.
La ciudad argentina que muchos comparan con pueblos del norte de Italia y es famosa por su salame.
En pleno corazón del centro argentino, a unos 50 kilómetros de la ciudad de Córdoba y muy próxima a Jesús María, se encuentra Colonia Caroya, un destino que muchos apodan “el Friuli argentino”. La identidad de esta ciudad se encuentra profundamente marcada por la inmigración italiana, especialmente de la región de Friuli. Agendala entre tus escapadas.
Los descendientes dejaron huellas que todavía hoy se perciben en la gastronomía y en las tradiciones locales. Quien visita Colonia Caroya descubre no solo un paisaje de sierras, chacras y bodegas, sino también una cocina típica que remite a los recuerdos de pueblos del noreste italiano, como San Daniele del Friuli, Cividale y Cormóns. Estas localidades son famosas por sus embutidos, vinos y festividades, herencia que se mantiene viva en la vida cotidiana de la colonia.
Entre los productos más icónicos se destaca el salame casero de Colonia Caroya, tan representativo que incluso tiene su propia fiesta popular, elaborado siguiendo recetas que se transmiten de generación en generación.
No obstante, la visita ofrece más que compras, ya que Colonia Caroya se perfila como un destino vitivinícola en expansión, donde las bodegas locales producen vinos que recuerdan a las regiones italianas. Los visitantes pueden degustar las etiquetas, recorrer los viñedos y combinar vinos jóvenes con la tradición culinaria familiar, disfrutando de la experiencia completa del terroir.
La arquitectura del poblado refuerza esta sensación de Europa, con:
Uno de los mayores tesoros de la localidad es su gente. La calidez y amabilidad de sus habitantes transforma la visita en una experiencia cargada de emociones. Cada hogar conserva recetas tradicionales, relatos familiares y costumbres que reflejan la identidad de los inmigrantes friulanos, quienes convirtieron la cocina en un verdadero símbolo de pertenencia.
Para quienes parten desde Córdoba capital, el viaje es breve y sencillo, perfecto para una escapada de fin de semana. La visita también se puede combinar con un recorrido por Jesús María, reconocida por su Festival Nacional de Doma y Folklore, y con el circuito histórico de estancias jesuíticas.
La experiencia turística en Colonia Caroya se completa con:
Todas las actividades giran alrededor de la gastronomía y la viticultura. En cada encuentro, la tradición friulana surge como un vínculo entre Italia y Argentina, fortaleciendo la sensación de comunidad y pertenencia.
Así, el Friuli argentino se presenta no solo como un destino para disfrutar de buenos sabores, sino también como un lugar donde se puede apreciar un capítulo clave de la historia de la inmigración en el país. Cada copa de vino y cada porción de salame artesanal rinden homenaje a los pioneros que llevaron sus costumbres desde el Viejo Continente.
Por eso, recorrer Colonia Caroya significa emprender un viaje sensorial y cultural. Este rincón de Córdoba ofrece una combinación única de:
También se destacan los siguientes lugares:
Además, es posible deleitarse con la cocina tradicional friulana, disfrutando de preparaciones como el frico, la polenta acompañada de salchichas o los crostoli, tanto en restaurantes locales como en hogares familiares, donde la gastronomía se sirve con autenticidad y calidez.
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