Llegaron las fiestas de fin de año y hay tradiciones infaltables en la mesa de cada familia. Una de ellas, sin dudas, es la comida recalentada para el día de Navidad. Sin embargo, los expertos advierten sobre las consecuencias que podría tener el consumo de estos alimentos si no se conservan adecuadamente.
En esa línea, es importante tener en cuenta cómo hay que conservar los productos tanto los que se llevan a la cena como los que se guardan con las sobras. Estos tips sirven para todos y es bueno saberlo para cuidar nuestra salud.
Cómo hay que conservar la comida para Navidad
Sobre las comidas recalentadas, los expertos explican que no hay que dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Al respecto recomiendan mantenerlos refrigerados hasta el momento de servirlo. Luego explican que las sobras no deben guardarse en la heladera durante más de 3 días y no deben recalentarse más de una vez.
Tampoco recomiendan descongelar los alimentos a temperatura ambiente porque pueden multiplicarse las bacterias. Hacerlo en la heladera, microondas (si se los va a cocinar inmediatamente), o como parte de la cocción.
Navidad: tips para recalentar la comida de forma segura
Poner en la heladera todo lo que sobre
Todos los platos de la cena navideña deben ser refrigerados si la intención es calentarlos al día siguiente, de no hacerlo, podría dar pie a intoxicaciones alimentarias. Para guardar el pollo y el cerdo, se aconseja quitar los huesos y dejar solo la carne, se puede guardar toda la comida sobrante en envases.
Usar el horno en lugar del microondas
Al calentar en el microondas algunas partes de la comida quedan frías, por lo que sugiere llevar cada plato al horno. En cuanto al fuego, dice que no debe ser el mismo con el que se cocinaron los platos inicialmente, sino a fuego lento. Aunque lleve más tiempo este método de calentado, la diferencia es notoria en el resultado.
No calentar más de una vez
Hay que tener presente que los alimentos no deben calentarse más de una vez. Si sobró mucha comida, hay que dividir en porciones e ir calentando poco a poco lo que se vaya a comer en el momento. De este modo se evita la contaminación microbiológica de los alimentos que puede derivar en una intoxicación.
Cuándo es peligroso consumir comida recalentada
A partir de la comida mal conservada o de su mal traslado se pueden desencadenar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y por eso es bueno tener mucha precaución.
“Las bacterias crecen entre los 5º C y los 60º C, por lo que la comida debe permanecer el menor tiempo posible a temperatura ambiente”, detalló tiempo atrás a través de un comunicado el Ministerio de Salud de Buenos Aires.
Síntomas por consumir alimentos en mal estado
Al respecto, en el comunicado, explicaron que algunos síntomas de ETA son diarrea, vómitos o dolores semejantes a los de una gripe, los que pueden comenzar horas después y hasta unos días posteriores a la ingesta del alimento o agua contaminada.
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