Una copa diaria de vino puede disminuir el colesterol total

Fornes agregó que “en nuestro trabajo actual propusimos incrementar los niveles de resveratrol en vino y aplicarlo a un ensayo en un modelo traslacional de hipercolesterolemia aguda por ingesta de grasas en conejos machos adultos de raza Neozelandés”.

En tanto, Liliana Martínez, licenciada agrónoma de la FCA-UN Cuyo destacó que para incrementar los niveles de resveratrol en frutos, se realizaron pulverizaciones precosecha de ácido jasmónico sobre las bayas y manifestó que “esta hormona estimula la síntesis de resveratrol. Con ese material, se realiza la vinificación siguiendo los pasos tradicionales”.

Fornes además comentó que “es interesante destacar que las enzimas marcadoras de daño hepático no se modificaron y que la suspensión de la ingesta de vino se acompañó con un incremento de colesterol entre los dos períodos” Sobre estos resultados “permiten apoyar el consumo moderado de vino tintocon fines saludables”.

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De esta manera, el vino demostró a través de los estudios, que tiene efectos positivos en la prevención de algunas enfermedades crónicas. Un número elevado de colesterol se debe a una dieta perjudicial, rica en grasas saturadas, como por ejemplo, manteca, fiambres, entre otros alimentos de consumo habitual.