Bizcocho de remolacha: una receta fácil y nutritiva para preparar en casa

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 50 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 250 g de remolacha cocida y pelada
• 3 huevos grandes
• 150 g de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 180 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1/2 limón (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Cómo hacer bizcocho de remolacha, paso a paso

• Enciende el horno con anticipación y ajusta la temperatura a 180 °C, utilizando calor tanto en la parte superior como inferior.
• Procesa la remolacha previamente cocida hasta conseguir una preparación de textura lisa y uniforme, similar a un puré.
• Coloca los huevos y el azúcar en un recipiente amplio y bátelos hasta que la preparación adquiera un tono más claro.
• Agrega el aceite de manera gradual, mientras integras los ingredientes con movimientos suaves.
• Incorpora el puré de remolacha y suma también la ralladura de limón, mezclando hasta distribuirlos.
• Pasa la harina por un tamiz junto con la levadura y una pequeña cantidad de sal, incorporándolas sobre la preparación.

• Integra todo mediante movimientos envolventes, procurando que la mezcla quede homogénea y sin presencia de grumos.
• Coloca la preparación dentro de un recipiente para hornear que previamente hayas untado con grasa y espolvoreado con harina.
• Cocina en el horno durante aproximadamente 35 minutos. Para comprobar que está listo, introduce un palito en la parte central; deberá salir sin restos de masa.
• Una vez fuera del horno, permite que el bizcocho pierda temperatura sobre una rejilla antes de retirarlo del molde. Como toque final, puedes añadir una ligera capa de azúcar glas por encima si así lo prefieres.

Consejos técnicos

• Airea los huevos mediante un batido prolongado hasta que aumenten de volumen y adquieran un tono más claro; de esta manera, la mezcla quedará mucho más ligera y esponjosa.
• Mantén la puerta del horno cerrada mientras se hornea y evita abrirla innecesariamente, ya que una entrada repentina de aire puede hacer que el bizcocho pierda altura.
• Procura emplear la remolacha completamente escurrida, eliminando la mayor cantidad posible de líquido para impedir que la preparación incorpore una humedad excesiva.