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29 de abril de 2020 - 08:57
¡Riquísimo!

La mejor receta para hacer ñoquis de colores

Los 29 de cada mes son días de ñoquis. Te dejamos la mejor receta para disfrutar del día en cuarentena.

Dice la costumbre popular que el 29 de cada mes es día de ñoquis y hoy que casi todos están en casa por la cuarentena es la oportunidad de hacer esta comida que tanto nos gusta a los argentinos. Por eso, te presentamos una receta para hacer ñoquis de 4 colores que te va a encantar.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

ÑOQUIS ROJOS:

- Puré de papa – 400 gramos

- Puré de remolacha – 200 gramos

- 1 yema de huevo

- Sal

- Pimienta

- Harina 0000 – 200 gramos

- Queso rallado – 100 gramos

ÑOQUIS ANARANJADOS

- Puré de papa – 200 gramos

- Puré de calabaza – 300 gramos

- 1 yema

- Sal

- Pimienta

- Harina 0000 – 200 gramos

- Nuez moscada

ÑOQUIS BLANCOS

- Puré de papa – 500 gramos

- Queso rallado – 100 gramos

- Harina 0000 – 200 gramos

- Sal

- Pimienta

- 1 yema de huevo

- Nuez moscada

ÑOQUIS VERDES

- 1 atado de espinaca

- 500 gramos de puré de papa

- 100 gramos de queso rallado

- 200 gramos de harina 0000

- Nuez moscada

- 1 yema de huevo

- Sal

SALSA DE QUESO:

- Queso parmesano

- Queso provolone

- Queso Tybo

- Crema de leche

- Vino Blanco

- 1 cebolla

- 1 ajo

PREPARACIÓN:

- Preparar cada color por separado. Tomar un bol, colocar el puré de papas como base de todas las masas, huevo y queso rallado. Agregarle la espinaca, el puré de calabaza o remolacha (dependiendo el color), agregar harina y mesclar sin amasar demasiado.

- Una vez finalizada la masa, enharinar la mesada y armar cilindros de masa. Cortarlos de 2 centímetros cada uno y pasarlos por la ñoquera para darles la forma.

- Ponerlos en tandas en agua hirviendo. Cuando el ñoqui flote estará listo.

- Para la salsa picar cebolla, dorarla con aceite de oliva y ajo. Agregar vino blanco hasta que se evapore. Agregar los quesos y mezclar hasta que se derritan. Antes de terminar ponerle crema de leche y listo.

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