Las recetas más buscadas en Argentina: empanadas caseras y rosca de pascua

Preparación:

• Cortar las cebollas y los pimientos en cubos.
• Cortar la carne en pequeños cubos.
• Cortar las papas también en pequeños cubos y blanquear unos minutos en agua hirviendo (no deben quedar cocidas al 100%).
• Poner grasa en una olla y dorar los pimientos y la cebolla hasta que transparenten. Luego salar y agregar la carne primero y después las papas.
• Retirar del fuego minutos antes de finalizar la cocción, condimentar y dejar enfriar.
• Agregar la cebolla de verdeo picada y los huevos duros picados (y eventualmente las pasas de uva) justo antes de armar las empanadas.
• Estirar los discos de masa hasta obtener 13 cm de diámetro (lo ideal es prepararlos de modo casero pero también se pueden comprar hechos).
• Hay dos formas de cocinarlas que, naturalmente, modifica el sabor aun con los mismos ingredientes: al horno o fritas.

• . En el primer caso, con el horno ya caliente a 250 grados, cocinar durante unos 12 minutos. En la segunda variante, freírlas en abundante grasa de pella.
• Al momento de servirlas, se las puede acompañar con una salsa de tomate triturado, con ají picante, sal y limón.

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Rosca de Pascua: la favorita en Google

En las búsquedas de Google , la rosca de Pascua se impuso como la receta más popular de 2024, especialmente en fechas festivas como Semana Santa.

Ingredientes: para 1 roscón de pascua grande

• 25g. levadura fresca
• 170ml agua
• 500g. harina común
• 1/2 cdita azúcar
• 100g. manteca
• 100g. azúcar impalpable
• 1/2 cdita. sal
• 3 huevos
• 1/2 cdita esencia de vainilla
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• crema pastelera
• 2 cdas. de azúcar común
• 1 cdita. de agua

Preparación

• Esponja de levadura: mezclar 25 g de levadura fresca, 170 ml de agua tibia, media cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de harina. Reposar hasta duplicar volumen.
• Manteca y azúcar: batir manteca pomada con azúcar impalpable hasta integrar.
• Base de masa: en un recipiente, mezcle la harina restante, huevos, vainilla, ralladura de limón y naranja. Agregue la esponja de levadura y mezcle desde el centro hacia afuera.
• Amasado: incorporar la mezcla de manteca y azúcar. Amasar 10-20 minutos (con harina mínima para evitar sequedad).
• Levado: dejar reposar 1 hora y media. Formar rosca con un agujero central (usar la forrada para mantener la forma).
• Decoración: pintar con yema, decorar con crema pastelera y mezcla de azúcar + agua (para textura crocante).
• Horneado: de 30-40 minutos a 180°C.

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