Los increíbles trucos para conservar frutas y verduras frescas por más días

Las verduras de hoja verde necesitan recipientes secos y ventilados para reducir el deterioro por exceso de humeda.

Condiciones óptimas de almacenamiento para frutas y verduras

La circulación de aire y una adecuada ventilación son esenciales para prolongar la frescura de frutas y verduras. Michael Robinov, CEO de Farm to People, comentó que los productos guardados en bolsas que permitan el paso de aire, como las de malla o papel, tienden a mantenerse en mejor estado por más tiempo.

Por su parte, la experta Nicole Avena subrayó que la humedad excesiva promueve la formación de moho y descomposición, por lo que las condiciones secas son las más apropiadas para la mayoría de los alimentos.

Métodos específicos de almacenamiento por tipo de producto

Especialistas recomiendan congelar frutas y vegetales en deterioro para usarlos en recetas de cocina.

Cítricos

Según Dubost, los cítricos pueden mantenerse a temperatura ambiente por alrededor de una semana antes de ser guardados en el refrigerador. Para prevenir que el gas etileno que emiten afecte a otros alimentos, se aconseja colocarlos en bolsas plásticas o en envases cerrados.

Duraznos y peras

Estas frutas necesitan madurar a temperatura ambiente. “Compre peras y melocotones verdes y consérvelos a temperatura ambiente. Una vez maduros, guárdelos en el refrigerador”, aconsejó Dubost.

Arándanos

Los arándanos deben guardarse en el refrigerador sin haber sido lavados hasta que se vayan a consumir. Robinov sugirió colocar una toalla de papel debajo para absorber la humedad. También destacó que es importante no guardarlas en envases cerrados, para asegurar una correcta circulación de aire.

Bananas

Las bananas deben mantenerse a temperatura ambiente, con los tallos envueltos en film plástico para retrasar su maduración.

Las bananas crecen de manera óptima a temperatura ambiente, separadas de otras frutas. Avena sugirió envolver los tallos con plástico adherente para frenar su proceso de maduración, una técnica comúnmente utilizada en los supermercados.

Verduras de hoja verde

Robinov señaló que los vegetales de hojas verdes suelen deteriorarse cuando se guardan en bolsas plásticas cerradas o recipientes sin ventilación, debido a la acumulación de humedad. Por ello, lo ideal es conservarlos en un contenedor con base de papel absorbente y evitar enjuagarlos antes de consumirlos, una indicación también compartida por Nicole Avena.

Papas, cebollas y ajo

Estas verduras deben mantenerse en un sitio seco, alejado de la luz y con temperatura ambiente. Según explicó Lisa R. Young, las bajas temperaturas pueden alterar tanto el gusto como la consistencia de estos alimentos, además de favorecer la aparición de brotes.

Tomates

Para conservar tomates frescos, se recomienda almacenarlos en la encimera y consumirlos rápidamente.

Robinov señaló que lo ideal es conservar los tomates a temperatura ambiente, preferentemente sobre una superficie como la mesada, y consumirlos en poco tiempo, ya que el frío del refrigerador tiende a afectar su textura, volviéndolos pastosos y reduciendo su sabor.

Calabazas

Según explicó Robinov, las calabazas se conservan mejor cuando se mantienen en ambientes con poca luz y temperaturas moderadas. Si no es posible asegurar esas condiciones, una alternativa válida es colocarlas en el congelador. Por otro lado, tanto los pepinos como los zapallitos deben guardarse en la heladera apenas se adquieren, ya que necesitan frío constante para mantenerse en buen estado.

Brócoli, coliflor y repollo

Dubost recomendó conservar las cabezas intactas dentro del refrigerador, sin envolverlas ni colocarlas en recipientes. En el caso de que ya estén troceadas, lo ideal es almacenarlas en envases sellados o bolsas con cierre hermético. Además, advirtió que estos vegetales reaccionan fácilmente al etileno, por lo que conviene mantenerlos alejados de frutas que desprendan ese compuesto.

Paltas

Paltas firmes deben guardarse en papel y a temperatura ambiente hasta madurar, antes de refrigerarlos.

Joy Dubost señaló que, si se piensa comer la palta en el corto plazo, lo más conveniente es seleccionar una que esté suave al tacto. En cambio, si se planea conservarla por unos días, lo recomendable es elegir una pieza aún dura, dejarla a temperatura ambiente dentro de una bolsa de papel y recién llevarla a la heladera cuando haya alcanzado el punto justo de maduración.

Opciones para productos que comienzan a deteriorarse

Incluso cuando las frutas y verduras comienzan a mostrar signos de deterioro, aún es posible darles un buen uso. Michael Robinov sugirió congelarlas antes de que se arruinen por completo, para luego incorporarlas en licuados o preparaciones dulces.

Consejos para conservar frutas y verduras frescas más tiempo.

Los tomates y las zanahorias que ya están bastante maduros pueden transformarse en sopas o en bases para salsas, y los cítricos exprimirse para obtener jugo fresco. “Desperdiciar alimentos que aún podrían aprovecharse resulta frustrante”, expresó Robinov, subrayando la relevancia de una buena conservación y del reaprovechamiento.