Gastronomía.. 

Paso a paso: la mejor receta para preparar sushi

Hoy se celebra el Día Internacional del Sushi, una comida oriental que se extendió a lo largo del mundo. Te dejamos la receta.

Ingredientes

  • Arroz de sushi:

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • Relleno y acompañamientos:

    • Algas nori (hojas de alga marina)
    • Pescado fresco (salmón, atún)
    • Pepino, palta, zanahoria (opcional)
    • Salsa de soja
    • Wasabi
    • Jengibre encurtido

    Sushi
    Sushi.

    Sushi.

    Instrucciones

    • Preparación del arroz:

      • Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
      • Cocina el arroz en una olla arrocera con las 2 tazas de agua. Una vez cocido, déjalo reposar durante 10 minutos.
      • Mientras el arroz reposa, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No permitas que hierva.
      • Extiende el arroz cocido en una bandeja grande y añade la mezcla de vinagre. Mezcla suavemente con una espátula de madera, cuidando de no aplastar los granos de arroz. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
    • Preparación de los ingredientes:

      • Corta el pescado fresco en tiras delgadas.
      • Pela y corta el pepino, el aguacate y la zanahoria en tiras finas.
    • Montaje del sushi:

      • Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi.
      • Con las manos húmedas, extiende una capa delgada de arroz sobre el nori, dejando un borde libre de 2 cm en la parte superior.
      • Coloca las tiras de pescado y los vegetales en el centro del arroz.
      • Enrolla el sushi firmemente con la esterilla de bambú, comenzando por el borde más cercano a ti. Humedece el borde libre del nori para sellar el rollo.
      • Con un cuchillo afilado y húmedo, corta el rollo en piezas de aproximadamente 2 cm de grosor.
    • Presentación:

      • Sirve el sushi con salsa de soja, una pequeña porción de wasabi y jengibre encurtido al lado.

    Consejos para principiantes

    • Frescura es clave: Asegúrate de comprar pescado de alta calidad y frescura, idealmente de una tienda especializada en productos para sushi.
    • Manos húmedas: Mantén tus manos húmedas mientras manejas el arroz para evitar que se pegue.
    • Practica el corte: Usa un cuchillo bien afilado y limpio para obtener cortes precisos y limpios.

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