Se terminó el debate de muchos años sobre cuál es la mejor empanada argentina. Para resolverlo, consultamos a la inteligencia artificial, y su veredicto fue claro y contundente. La IA destacó a las empanadas tucumanas, salteñas y porteñas como las mejores del país, pero eligió una de estas tres como la ganadora.
Cada provincia tiene su propia versión de la empanada, y muchos argentinos coinciden en que la mejor es la que se hace en casa, siguiendo recetas familiares que han pasado de generación en generación. Por esta razón, la "mejor" empanada de Argentina puede variar según la región y, por supuesto, los gustos personales. Aun así, la inteligencia artificial seleccionó solo a tres como las más destacadas a nivel nacional.
Las 3 mejores empanadas argentinas según la inteligencia artificial
Empanada salteña: Famosa por su relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, papas, cebolla, y condimentos como comino y pimentón. Es una de las más tradicionales y representativas del noroeste argentino.
Empanada tucumana: Similar a la salteña, pero suele llevar huevo duro, aceitunas, y a veces pasas de uva. Se la destaca por su masa más fina y crujiente.
Empanada de carne de Buenos Aires: Es popular por su relleno de carne picada, aceitunas, huevo duro, y especias. Aunque es menos jugosa que la salteña, es un clásico en todo el país.
La inteligencia artificial eligió a la empanada salteña
A la pregunta acerca de cuál es la mejor empanada de Argentina, la inteligencia artificial respondió que “si tuviera que elegir una, me inclinaría por la empanada salteña”. De esta manera, la empanada de Salta es la que ganó por sobre las demás.
Y los argumentos fueron que su mezcla carne cortada a cuchillo, papas, y un toque de comino, en una masa ligeramente más gruesa y jugosa, la convierte en una experiencia culinaria única. Además, su preparación tradicional y el orgullo con el que se la elabora en Salta la hacen destacar en todo el país.
Ingredientes de la empanada salteña
Ingredientes para la masa
500 g de harina 000
100 g de grasa o manteca
1 cucharadita de sal
250 ml de agua tibia
Ingredientes para el relleno
500 g de carne de res (preferiblemente nalga o paleta) cortada a cuchillo
2 cebollas grandes picadas finamente
1 papa grande hervida y cortada en cubos pequeños
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají molido
Grasa o aceite
Sal y pimienta al gusto
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El paso a paso para preparar la mejor empanada argentina, la salteña
En un bowl grande, mezcla la harina con la sal.
Añade la grasa (derretida pero no caliente) y mezcla hasta que se formen grumos.
Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
Ahora pasamos al relleno, en una sartén grande derrite un par de cucharadas de grasa.
Añade las cebollas y cocínalas a fuego medio hasta que estén transparentes.
Incorpora la carne cortada a cuchillo y cocina hasta que cambie de color. No cocines demasiado para que no se seque.
Agrega el pimentón, el comino, el ají molido, sal y pimienta. Mezcla bien.
Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, añade las papas hervidas y el huevo duro picado, si lo deseas y/o aceitunas picadas.
Cómo armar las empanadas salteñas
Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 mm de grosor.
Corta discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco.
Humedece los bordes con un poco de agua, dobla la masa y cierra formando un repulgue característico.
Precalienta el horno a 200°C y coloca las empanadas en una bandeja enharinada o con papel manteca.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Algunas versiones tradicionales se fríen en grasa en lugar de hornearse. Si prefieres esta opción, calienta la grasa en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
