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Torta Galesa: qué es y cómo prepararla

Un vistazo a la rica historia y el proceso de preparación de la icónica Torta Galesa, un postre que combina frutas, especias y tradición en cada bocado.

La Torta Galesa, conocida cariñosamente como "bara brith" en galés, es un icónico postre que resistió la prueba del tiempo. Originaria de las tierras verdes de Gales, esta torta encarna siglos de tradición y se ganó un lugar especial en los corazones de los amantes de la repostería en todo el mundo.

Ingredientes que cuentan una historia

La receta de la Torta Galesa es una sinfonía de ingredientes que se unen para crear un sabor único y evocador. Frutas secas como pasas, ciruelas pasas e higos secos son un elemento clave, y se les da vida al sumergirlas en un baño de té fuerte. El té no solo infunde sabor, sino que también ablanda y aromatiza las frutas.

La masa se compone de harina, azúcar, huevos, manteca y especias. Estas últimas, como canela, clavo de olor y nuez moscada, aportan un matiz cálido y aromático que caracteriza la torta. La combinación de ingredientes resalta la influencia de la historia y la cultura en la cocina tradicional galesa.

El arte de la preparación

La preparación de la Torta Galesa es un proceso meticuloso que requiere paciencia y dedicación. Las frutas empapadas se incorporan a la masa, creando una mezcla que fusiona los sabores del té, las especias y las frutas. La masa se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado, listo para enfrentar el horno.

La cocción lenta y cuidadosa es esencial para que la torta alcance su característica textura húmeda y sus sabores se mezclen en armonía. Una vez cocida, la torta se enfría antes de ser desmoldada y cortada en porciones para ser disfrutada.

Receta de la Torta Galesa

Ingredientes de la Torta Galesa

  • 250 g de frutas secas (pasas, ciruelas pasas, higos secos, etc.)
  • 250 ml de té fuerte
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 2 huevos
  • 100 g de manteca derretida
  • Especias al gusto (canela, clavo de olor, nuez moscada)

Instrucciones

  • Remojar las frutas secas en el té caliente durante varias horas o toda la noche.
  • Precalentar el horno a una temperatura moderada.
  • Mezclar la harina, el azúcar y las especias en un tazón grande.
  • Agregar los huevos y la manteca derretida a la mezcla seca, formando una masa densa.
  • Incorporar las frutas empapadas en té a la masa y mezclar bien.
  • Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
  • Hornear durante un tiempo considerable hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar y cortar en porciones.
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