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SUSCRIBITEEl histórico Buñuelódromo de El Carmen quedó incorporado al patrimonio local como uno de los espacios más representativos de la ciudad.
Buñuelódromo de El Carmen, ideal para escapadas.
El Buñuelódromo de El Carmen fue declarado Patrimonio Cultural y Turístico por el Concejo Deliberante local, en una decisión que reconoce el valor histórico, social, gastronómico y económico de uno de los espacios más representativos de la ciudad.
La ordenanza aprobada este martes le dio un marco formal a un corredor que, con el paso de los años, se consolidó como una referencia para vecinos, emprendedores y visitantes que llegan a El Carmen.
Más allá del reconocimiento institucional, la medida pone en valor un lugar que forma parte de la identidad local y que creció a partir del trabajo sostenido de familias que encontraron en la elaboración y venta de buñuelos una fuente de ingreso y un sello propio para la ciudad.
La historia del Buñuelódromo comenzó de manera sencilla, a la vera de la Ruta Nacional 9, cuando doña Hayde Canchi inició una actividad que con el tiempo se transformó en tradición.
A partir de esa experiencia inicial, otras familias se fueron sumando hasta dar forma a un corredor gastronómico que hoy reúne a más de veinte emprendedores locales.
Con el crecimiento del paseo, cada puesto y cada quincho pasó a formar parte de una postal muy ligada a El Carmen. La venta de buñuelos dejó de ser solo una actividad comercial para convertirse en una marca de identidad local, vinculada al trabajo familiar y a la recepción de turistas.
Actualmente, el espacio genera empleo directo para entre 60 y 100 personas, según la temporada, incluyendo no solo a quienes elaboran y venden productos, sino también a artesanos y otros trabajadores que desarrollan su actividad en el lugar.
Ubicado en el acceso a la ciudad, en la intersección de la Ruta Nacional 9 y la Ruta Provincial 42, el Buñuelódromo se transformó con los años en una parada habitual para quienes pasan por El Carmen.
Uno de los hitos en ese proceso fue la creación del Festival Provincial del Buñuelo en 2013, una iniciativa que ayudó a fortalecer el perfil turístico del espacio, ordenar la actividad y ampliar su proyección regional. Desde entonces, el paseo fue ganando visibilidad y atrayendo visitantes no solo de Jujuy, sino también de provincias vecinas como Salta y Tucumán.
La nueva ordenanza también apunta a resguardar este corredor gastronómico a futuro, al otorgarle un reconocimiento que no solo es simbólico, sino que también busca brindar herramientas para su preservación y continuidad.
En ese marco, el concejal Adrián Mendieta, impulsor del proyecto, sostuvo que “el Buñuelódromo es un ícono que pertenece a todos” y remarcó que el reconocimiento representa “un marco legal honorífico” para uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad.
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