La Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu) destacó la tesis de Cintya Elizabeth Salinas Alarcón, titulada "Fermentación láctica de granos andinos para la obtención de alimentos análogos a productos lácteos".
Investigación..
Facultad de Ingeniería: producto lácteo con frutos andinos
Cintya logró una beca en la Facultad de Ingeniería.
La joven jujeña realizó un trabajo de fermentación de quinoa y amaranto con agregados de azúcar y frutilla, que tuvo como resultado un producto similar a un yogurt o postre, para convertirse en licenciada en Tecnología de los Alimentos.
Según explicó, continuará sus investigaciones para el mejoramiento del producto mediante una beca doctoral otorgada por el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas (CONICET), con la que continuará sus estudios en un Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la UNJu.
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"No es una carrera muy visible"
"Estoy muy feliz de alcanzar un logro y finalizar una etapa. Estoy súper feliz y contenta", dijo la flamante licenciada.
Además, alentó a la gente a conocer esta carrera. "No es muy visible pero si muy linda para quienes les interesan los alimentos y la química, que es la base de cómo se comporta un alimento", indicó.
"Se puede estudiar cualquier tipo de alimento con cualquier tipo de proceso, la calidad y la parte microbiológica", detalló.
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