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SUSCRIBITE Hoy, de 16 a 20, se realizará el taller “Alimentación sin gluten y autismo”, jornada que tendrá la modalidad de ser teórica y práctica y donde se entregarán certificados, y la inscripción, que se puede hacer en Ramírez de Velazco 561, tiene un costo de $400.
Es organizado por Green Market como parte del grupo SAE. La propuesta tendrá a prestigiosos profesionales encabezando las disertaciones, como el chef Hernán Guzmán, la maestra pastelera Paula López Castan y la licenciada en nutrición, Gisela Aldape.
Además este viernes se realizará otro taller, de 17 a 20, sobre alimentación sin gluten, es decir para celiacos, y sobre biomédica. La jornada, abierta para quienes deseen conocer más sobre esta nueva manera de vivir con más salud, se concretará en la sede de UTHGRA, en la calle Benito Bárcena 676, de 17 a 20.
La idea es poder educarse en la nueva corriente de alimentación mundial y sobre todo, enseñar sobre cómo preparar alimentos para celiacos, es decir sin gluten, el mejor procesamiento de las comidas y mejorar nuestra calidad de vida.
Para vivir saludablemente hay que acostumbrarse a comer frutas y verduras, evitar el consumo de azúcar en cantidad, y en el caso de los celiacos y quienes padecen otras patologías, como autismo, los alimentos deben tener un procesamiento mejorado.
La cocina biomédica es un concepto que propone básicamente un cambio de cultura, y entiende es muy difícil curarnos de ciertas enfermedades o mejorar nuestra calidad de vida sin modificar nuestros hábitos alimenticios.
Para esta corriente de salud nutricional, los tratamientos biomédicos se basan en la recuperación de la flora intestinal en primer plano, porque cuando aparece la enfermedad, lo principal es aliviar el estrés inflamatorio que provoca y suplementar los nutrientes que faltan. Por eso, las enfermedades crónicas mejoran cuando sanamos nuestro intestino. Ese es el primer órgano a sanar.
Por eso, incluso en algunas enfermedades que están dentro del abordaje de la salud mental o la neurología, como los TEA, que van del déficit de atención y la hiperactividad al autismo, mejoran con una alimentación basada en este tipo de cocina. Y si estamos sanas, este tipo de alimentación aumenta nuestra energía y disminuye la ansiedad.
LINCA, la Liga de Intervención Nutricional contra Autismo e Hiperactividad A.C., que forma especialistas en la temática, es una organización no gubernamental sin fines de lucro que provee información y formación a las familias con personas en el espectro autista y a profesionales de la medicina, para el uso de tratamientos biomédicos, vinculándoles con profesionales capacitados en la implementación de los protocolos científicos más avanzados.
Los objetivos centrales son de esa organización que formo a los profesionales es promover, difundir y orientar sobre las diferentes alternativas biológicas y nutricionales; utilizadas en el tratamiento médico del Espectro Autista y Trastorno por Déficit de Atención / Hiperactividad, TDAH. Además poder ayudar a los padres de familia a implementar una dieta que favorezca y apoye el tratamiento biomédico del autismo, TDAH y otros trastornos del desarrollo.
En las dos jornadas que se vivirán en Jujuy, los especialistas detallarán la mejor la mejor manera de procesar alimentos, profundizando en esta nueva modalidad de suplir una alimentación de años pero con falencias, y pasar a una más saludable y que nos ayude a vivir mejor.
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