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SUSCRIBITE En la actualidad se registran 7 viñedos, 4 bodegas y una destilería. Las bodegas son Fernando Dupont, Viñas del Perchel, Claudio Zucchino y Amanecer Andino. Cada una de las bodegas cuenta con sus viñedos, a los que se suman los viñedos de Tukma, Huichaira y Yacoraite. La única destilería, que utiliza los orujos de las bodegas, es La Conversión, que se encuentra en la localidad de Purmamarca.
“La Quebrada de Humahuaca es especial por sus vinos de altura, y por su diversidad en paisajes, de colores y climas”, comienza Ezequiel Bellone Cecchin, ingeniero agrónomo, especialista en vitivinicultura y Presidente del Consejo Consultivo Vitivinícola de Jujuy.Cecchin agrega que “desde la amplitud térmica hasta los suelos, todos estos factores influyen en los vinos, oscuros casi negros, complejos y con identidad propia”. Los viñedos están entre 2100 y llegan hasta 3230 metros sobre el nivel del mar.
Un viaje por la región alcanza para sentir el impulso que fue tomando esta zona en menos de quince años de viticultura para la elaboración de vinos finos. Actualmente hay unas 22 hectáreas de viñas, distribuidas en dos regiones: Quebrada de Humahuaca y Valles Templados.
“Humahuaca es una región única. El paisaje te golpea en la cara y la cultura que se respira allí es difícil de encontrar en otras partes de Argentina y el mundo”, explica Matías Prezioso, sommelier y presidente de la AAS, quien visitó la región en agosto pasado.“Los vinos de esta zona no pasan desapercibidos. Tienen la impronta del lugar, con gran personalidad y espíritu. Probablemente éste sea el comienzo del camino vitivinícola de Jujuy como provincia y Humahuaca como región”, agrega Matías Prezioso.
La Quebrada de Humahuaca tiene su Indicación Geográfica, que lleva su mismo nombre y lógicamente está entre las regiones más altas del mundo para la producción de uvas y elaboración de vinos. Las altitudes van desde los 2.094 msm en Tumbaya hasta un pequeño valle llamado Moya, cercano a Chucalezna que asciende hasta los 3.230 msm.
El clima, influenciado por la extrema altura, se caracteriza por la alta radiación UV, grandes amplitudes térmicas diarias y precipitaciones que van desde los 130 a 280 milímetros anuales para diferentes localidades. El Malbec se destaca entre los varietales plantados, además del Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Sauvignon Blanc y Torrontés.
El enólogo mendocino Lucas Niven es otro de los consultores que trabaja en la zona. “Humahuaca un lugar diferente, su altura, la heterogeneidad de sus suelos en 50 km, su extrema amplitud térmica con días de 40 grados y noches de 5 grados crean un marco bastante único”, comenta Niven.
En el grupo de Bodegas de la Quebrada de Humahuaca se nota una gran comunidad de productores que bregan por un futuro que potencie a la región y fortalezca la imagen de sus vinos. Ya hay involucrados no sólo lugareños, sino bodegueros y empresarios que decidieron apostar por el lugar con una clara consciencia social y cultural, así como también ingenieros locales como Ezequiel Bellone (quien, además de trabajar en varios de los viñedos de la zona, es presidente del Consejo Consultivo Vitivinícola de Jujuy) y enólogos destacados entre los cuales se destacan Marcos Etchart, José Luis Mounier, Gabriela Celeste y Lucas Niven.
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