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SUSCRIBITEUna nueva versión del pionono se presenta como una opción ideal para los días calurosos y las reuniones de Navidad y Año Nuevo.
La nueva receta para hacer un pionono rápido y fácil en Navidad
Aunque la combinación de jamón y queso continúa siendo una de las más elegidas, en las mesas de Navidad 2025 comienza a ganar protagonismo una alternativa “más liviana y refrescante”. Se trata de una versión renovada del tradicional pionono, pensada especialmente para los días cálidos de diciembre y para encuentros numerosos donde se busca variedad sin complicaciones.
Con la llegada de diciembre, muchas familias empiezan a definir los menús que acompañarán las noches de Navidad y Año Nuevo, y el pionono vuelve a ocupar un lugar central, aunque esta vez con una propuesta diferente. A la receta clásica se suma una preparación novedosa que apuesta por ingredientes frescos y sabores equilibrados.
La combinación de “palta, pollo desmenuzado y limón” se impone como una opción moderna para el cierre del año. La palta aporta una “cremosidad natural”, mientras que la acidez del limón realza los sabores y permite incluso reducir el uso de aderezos tradicionales como la mayonesa, en línea con una tendencia creciente hacia recetas más livianas.
1 pionono arrollado
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
2 paltas maduras
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de queso crema o mayonesa (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva (opcional)
Hojas verdes o rúcula (opcional, para sumar frescura)
Cocinar el pollo
Herví o cociná las pechugas de pollo hasta que estén bien tiernas. Dejalas enfriar y desmenuzalas en hebras finas.
Preparar la palta
Pisá la palta en un bol hasta lograr una textura cremosa. Agregá el jugo de limón para evitar que se oxide y para realzar el sabor.
Armar el relleno
Incorporá el pollo desmenuzado a la palta. Condimentá con sal, pimienta y, si lo deseás, un chorrito de aceite de oliva.
Para una textura más untuosa, podés sumar “una pequeña cantidad de queso crema o mayonesa”, aunque no es imprescindible.
Extender el pionono
Desenrollá el pionono sobre la mesada o una lámina de film. Si querés, podés cubrirlo con hojas verdes para aportar frescura.
Rellenar
Distribuí el relleno de manera pareja sobre toda la superficie, dejando un pequeño borde libre.
Enrollar
Enrollá con cuidado ayudándote con el film, presionando suavemente para que quede firme y prolijo.
Reposar en frío
Llevá el pionono a la heladera por al menos 1 hora para que tome consistencia y sea más fácil de cortar.
Cortar y servir
Retirá el film, cortá en rodajas y serví frío.
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