Una receta ideal para Navidad: gratén de atún, una opción gourmet en tu mesa

Con una lata de atún como protagonista tendrás un plato delicioso para acompañar con vino en celebraciones.

Receta de gratén de atún (versión gourmet)

Esta preparación combina atún natural —ya sea fresco o en conserva— con una base de cebolla y beicon, acompañada de nata líquida y un chorrito de vino blanco, todo ello gratinado bajo una capa de queso gruyère rallado hasta obtener un dorado perfecto y burbujeante. El resultado es un plato inicial cálido y cremoso, con una presentación elegante que aporta un toque de distinción gourmet al menú navideño.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción de la salsa y montaje: 20 minutos
• Gratinar en horno: 10 minutos
• Tiempo total estimado: 45 minutos

El gratén de atún perfecto para Navidad.

Ingredientes

• 1 lata de atún natural (600 g)
• 1 vasito de vino blanco
• 2 cebollas grandes
• 50 g de beicon en daditos
• ½ litro de caldo de pescado
• 1 vasito de nata líquida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• 40 g de queso gruyére rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Receta de gratén de atún.

Cómo hacer gratén de atún gourmet, paso a paso

• Calienta en un cazo el vino blanco junto con el caldo de pescado, dejando que la mezcla se reduzca hasta la mitad de su volumen.
• En una sartén, derrite mantequilla con un chorrito de aceite y saltea el beicon cortado en cubitos y la cebolla en rodajas hasta que se vuelvan translúcidas.
• Incorpora la reducción de vino y caldo a la sartén con las cebollas y el beicon, dejando cocinar unos minutos. Luego, añade la nata líquida y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, removiendo constantemente para lograr una textura homogénea.

Esta receta incorpora atún natural.

• Vierte la mitad de esta salsa en el fondo de cazuelitas individuales aptas para horno o en una fuente más grande.
• Finalmente, distribuye el atún desmenuzado en trozos grandes sobre la salsa.
• Vierte la salsa restante sobre el atún y espolvorea generosamente queso gruyère rallado por encima.
• Lleva las cazuelitas a un horno precalentado a 200°C y gratina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la superficie adquiera un tono dorado uniforme. Es esencial servir inmediatamente al salir del horno para apreciar la cremosidad y el doré perfecto de la preparación.
• Antes de presentar, se puede añadir un poco de perejil fresco picado para aportar color y aroma al plato.