Paso a paso.. 

Canelones fríos: cuatro recetas ideales para el verano

Estos canelones fríos de verano son un plato muy fresco y completo, ideal para comidas o cenas para toda la familia.

Vuelven a subir las temperaturas y canelones fríos de verano son una opción de platos frescos tanto para almuerzos o cenas para toda la familia. A continuación te explicamos cuatro recetas diferentes para que elijas la opción que más te guste.

  • 10 fetas de jamón cocido
  • 3 huevos cocidos
  • 4 pimientos
  • 3 latas pequeñas de atún
  • Mayonesa
  • Aceitunas

Preparación

1-Comenzamos preparando el relleno de los canelones fríos de atún, para ello ponemos en bol los huevos cocidos y los aplastamos con un tenedor hasta que queden bien triturados. Luego ponemos los pimientos en una tabla y les cortamos en cuadraditos pequeños. Una vez troceados, los agregamos al bol.

2-Ahora añadimos el atún previamente bien escurrido y 3 o 4 cucharadas de mayonesa. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren bien, aplastando al mismo tiempo con el tenedor.

3-Extendemos las fetas de jamón cocido y ponemos en un extremo un poco de la mezcla que hemos preparado en cada uno. Luego enrollamos cada feta formando un tubo y dejando el relleno en su interior.

4-Cuando terminemos de enrollar, el cierre nos tiene que quedar en la parte de abajo para evitar que se nos abra. Alisamos los lados con una cuchara si sobresale la mezcla o ponemos un poquito más de relleno si han quedado huecos.

5-Cuando los tengamos todos listos, decoramos a nuestro gusto con un poco más de mayonesa y unas cuantas aceitunas previamente cortadas en rodajas. Se recomienda dejarlos en la heladera unos minutos para servirlos más fríos.

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Receta de canelones fríos de jamón

Receta de canelones fríos de jamón

Receta de canelones fríos de atún y berenjena

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 latas de atún
  • 2 cs de tomate
  • 1 cp de manteca
  • 30 g de harina
  • 200 ml de leche.
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1- Lavamos la berenjena y la cortamos en laminas finas. Asamos las laminas de berenjena en la plancha, hasta que estén doradas.

2- Mezclamos el atún con el tomate.

3- Una vez asadas todas las laminas, empezamos a rellenarlas, las ponemos en un plato. Con la ayuda de una cuchara ponemos un poco de relleno en la berenjena. Tenemos que ponerlo en la parte inferior de la berenjena, la parte mas ancha, así es mas sencillo envolver.

4- Vamos enrollando poco a poco. Apoyaremos los canelones siempre con la parte estrecha hacia abajo así evitaremos que se abran. Vamos poniendo los canelones en un plato.

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Receta de canelones fríos de atún y berenjena 

Receta de canelones fríos de atún y berenjena

Receta de canelones fríos de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

  • Dientes de ajo, 2
  • Cebollas, 2
  • Puerro, 1
  • Espinacas, 400 g
  • Panceta, 50 g
  • Queso de cabra, 100 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1- Picamos la panceta. La doramos brevemente y retiramos. En el mismo lugar añadimos manteca y un chorrito de aceite y los ajos, las cebollas y el puerro picados. Cocinamos bien 15-20 min. Incorporamos la harina, removemos y la cocinamos bien 1 min y añadimos la leche.

2- Agregamos las espinacas que se cocinarán de inmediato, ya que sus hojas se abaten enseguida con el calor. Cocemos lentamente para que vaya reduciendo el relleno y añadimos el queso de cabra desmenuzado. Incorporamos unos minutos y, ya fuera del fuego, añadimos la panceta.

3- Dejamos enfriar, tapando con film de modo que este toque toda la superficie del relleno. Así evitaremos que se forme esa capa seca característica de estas preparaciones al contacto con el aire.

4- Rellenamos los canelones evitando echar demasiado relleno, ya que luego nos resultará complicado cerrarlos correctamente. Precalentamos el horno a 200º C. En una fuente de horno, colocamos una capa salsa (si se elige colocar) y posamos los canelones sobre ella.

5- Horneamos unos 15 min, hasta que los canelones se gratinen y la salsa a elección quede dorada.

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Receta de canelones fríos de ricota y acelga

Con una receta tan flexible, fácilmente podemos experimentar y crear nuevos sabores. Esta vez, te traemos una exquisita receta de canelones de ricota y acelga, saludable y perfecta para disfrutar en una comida principal. Pueden servirse con la salsa que más te guste.

Ingredientes para el relleno

  • 400 gramos de acelga hervida
  • 500 gramos de ricotta
  • 1 cebolla chica
  • Ajo en polvo
  • Nuez moscada
  • Sal fina

Preparación

1- Comenzamos con el relleno para los canelones de ricota y acelga. Primero, rehogamos la cebolla picada con un chorrito de aceite de girasol, hasta que quede transparente. Luego, picamos la acelga previamente cocida y la mezclamos bien con todos los otros ingredientes.

2- Luego, extendemos un panqueque y le colocamos el relleno de canelones de ricota y acelga. Así, armamos todos los canelones. Posteriormente, los vamos a colocar en una fuente en cuya base vertiremos un poco de la salsa elegida (sino sin nada).

3- Cocinamos los canelones de ricota y acelga al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. También podemos calentarlos en el horno durante 30 minutos.

4- Pasado el tiempo, se recomienda esperar que se enfríen un poco los canelones de ricota y acelga ya estarán listos para que los disfrutemos. ¡A comer!

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Receta de canelones de verano con ricota y acelga

Receta de canelones de verano con ricota y acelga

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