Receta de pastelitos caseros para el 25 de mayo

c/n granas de colores

1 kg. de harina 000

50 grs. manteca

450 cc. de agua

c/n almíbar

20 grs. sal

c/n almidón de maíz

250 grs. margarina o grasa

Preparación:

• Realizar una corona con la harina, la sal y en el centro colocar azúcar, manteca y agua de a poco.
• Amasar hasta lograr una masa lisa, dejar reposar tapada por una hora y estirar en un rectángulo.
• Untar con la margarina espolvorear con el almidón y repartir por toda la masa.
• Llevar un extremo al centro y luego tapar con el otro extremo (vuelta simple).
• Dejar descansar 1 hora y volver a repetir la acción anterior 2 veces más, siempre dejando el cierre para el costado.
• De esa manera son las 3 vueltas simples necesarias.

Armado:

• Estirar la masa 3 mm y cortas cuadrados de 8x8.
• En el centro colocar el dulce de membrillo o batata, tapar con otro cuadrado de masa y cerrar los pasteles uniendo los bordes.
• Freír los pasteles en aceite a 130ªC hasta que abra el hojaldre.
• Retirar y freir en aceite a 170ªC hasta dorar.