Prepara esta receta de lasaña con zanahoria y calabacín y sorprendé en la mesa

Ideal para quienes buscan una opción más ligera.

Tiempo de preparación

• Preparación de ingredientes: 20 minutos
• Montaje de la lasaña: 10 minutos
• Horneado: 30-35 minutos
• Tiempo total aproximado: 1 hora

Esta receta sustituye la pasta por láminas de verduras sin perder el sabor reconfortante de la lasaña tradicional.

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes
• 2 calabacines medianos
• 400 g de salsa de tomate natural (casera o comprada)
• 250 g de queso ricotta o requesón
• 150 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco o albahaca (opcional)

La lasaña de zanahoria y calabacín es una alternativa saludable.

Cómo hacer lasaña de zanahoria y calabacín, paso a paso

• Limpia y pela las zanahorias, y enjuaga los calabacines.
• Con una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta ambos vegetales en láminas finas y alargadas, imitando las tradicionales placas de lasaña.
• Pela y trocea la cebolla y los dientes de ajo.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Incorpora la salsa de tomate, sal, pimienta y hierbas aromáticas como orégano o albahaca. Cocina por unos diez minutos.
• Antes de armar la lasaña, asegúrate de secar muy bien las láminas de verduras para evitar que suelten exceso de líquido durante el horneado.
• En una fuente apta para horno, coloca primero una capa de láminas de zanahoria.
• Cubre con una capa de salsa de tomate y añade encima ricotta o requesón.

La lasaña de zanahoria y calabacín ha ganado popularidad en menús vegetarianos de toda Europa.

• A continuación, coloca una capa de láminas de calabacín, procurando que queden uniformes y evitando apilar demasiadas a la vez.
• Sigue intercalando las verduras con la salsa y el queso hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de tomate.
• Espolvorea mozzarella y parmesano sobre toda la superficie, asegurando una cobertura pareja.
• Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 30-35 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el queso presente un tono dorado.
• Antes de cortar, deja reposar al menos cinco minutos para que la lasaña conserve su forma al momento de servir.