Prepará la tarta de queso japonesa que conquista las redes con una receta rápida y fácil

A la hora de elaborar este dulce, resulta clave elegir productos frescos y de buena calidad, así como contar con las herramientas correctas. Además, hay alternativas para trasladar la tarta de forma segura, lo que permite disfrutarla sin problemas en encuentros familiares o con amigos.

La tarta de queso japonesa es un bizcocho esponjoso.

Receta de tarta de queso japonesa

La cheesecake japonesa es un bizcocho ligero y aireado, preparado con queso crema y claras batidas a punto de nieve. Su sello característico es el horneado al baño María, fundamental para lograr esa textura delicada y un centro jugoso.

Duración de la preparación

El proceso completo lleva aproximadamente 1 hora y 45 minutos, repartidos de la siguiente manera:

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 50 g de mantequilla sin sal
• 100 ml de leche entera
• 60 g de harina de trigo
• 20 g de maizena
• 6 huevos L (separar yemas y claras)
• 120 g de azúcar blanco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Se recomienda consumirla fría. No congeles, ya que pierde textura.

Cómo hacer tarta de queso japonesa, paso a paso

• Forra el fondo y los laterales de un molde desmontable de 18 a 20 cm con papel de horno.
• Precalienta el horno a 150°C, utilizando calor superior e inferior, sin activar el ventilador.
• En una cacerola a fuego muy bajo, combina el queso crema, la manteca y la leche. Remueve constantemente hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
• En otro recipiente, tamiza la harina junto con la maicena.
• En un bol aparte, bate las yemas con 40 g de azúcar, el jugo de limón, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Incorpora la mezcla de queso templada y bate hasta que todo quede bien integrado.
• Agrega la harina y la maicena tamizadas, mezclando suavemente para evitar grumos.

Receta de Tarta de queso japonesa muy fácil y original.

• Bate las claras a velocidad baja hasta que comiencen a formar espuma. Agrega el azúcar restante poco a poco y aumenta la velocidad hasta conseguir picos suaves y firmes.
• Incorpora un tercio del merengue a la mezcla principal con movimientos envolventes y delicados. Añade el resto en dos tandas, siempre con suavidad para no perder aire.
• Vierte la preparación en el molde y da ligeros golpes contra la mesa para eliminar posibles burbujas de aire.
• Coloca el molde dentro de una bandeja grande y agrega agua caliente hasta alcanzar unos 2 cm de altura, creando un baño María.
• Hornea 25 minutos a 150°C. Reduce la temperatura a 120°C y continúa la cocción durante 55 a 60 minutos más.
• Deja reposar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
• Deja que se enfríe por completo antes de desmoldar y, si deseas, espolvorea con azúcar impalpable.