Estudio científico. 

Comer un pancho te puede restar 36 minutos de vida

Según un estudio de la Universidad de Michigan, comer un pancho puede ser perjudicial para la salud. Los científicos analizaron 5.853 alimentos.

Según un estudio de la Universidad de Michigan y publicado en la revista Nature Food, comer un pancho puede restar 36 minutos de vida. La investigación se basa en un estudio denominado “Carga Global de Enfermedades”, que mide la morbilidad asociada con las elecciones alimentarias de un individuo.

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Este índice calcula la carga neta de salud beneficiosa o perjudicial en minutos de vida saludable asociada con una porción de comida. Los científicos analizaron 5.853 alimentos en la dieta estadounidense y midieron sus efectos en minutos de vida saludable ganados o perdidos.

Olivier Jolliet, profesor de ciencias de la salud ambiental de la Universidad de Michigan, declaró que “uno de los alimentos que midieron los investigadores fue una salchicha de carne de res estándar; sus 61 gramos de carne procesada resultaron en la pérdida de 27 minutos de vida saludable”.

Entre los descubrimientos se llegó a la conclusión de que una alita de pollo frito, “cuesta” 3,3 minutos de vida sana, pero también existen alimentos con los cuales se puede ganar tiempo de vida como el maní y el salmón. Ambos, según el estudio, dan 26 y 16 minutos de vida saludable, respectivamente.

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Además, los científicos sugirieron sustituir el 10% de la ingesta calórica diaria de carne de vaca y carnes procesadas por una mezcla de frutas, legumbres, nueces, mariscos selectos y verduras. Esto podría generar 48 minutos adicionales de vida saludable.

Jolliet indicó que “el índice está ahí principalmente para ayudar a seleccionar y usar las calorías consumidas a diario para modificar un mínimo de hábitos y hacer el mínimo de cambio para obtener el máximo beneficio para la salud y el medio ambiente de nuestra experiencia con la comida”.

Y se preguntó si “¿es la métrica definitiva que le dirá exactamente qué comer mañana y determinará por completo su esperanza de vida? No. Es una métrica útil que puede ayudarlo a tomar decisiones más informadas y simplifica la identificación y la realización de pequeños cambios adecuados en nuestra dieta”.

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