Papas fritas permitidas: cómo lograr la cocción más saludable

-Evitar mezclar distintos tipos de aceites o uno nuevo y otro usado

Ya que esta acción favorece la producción de sustancias irritantes y tóxicas en forma más rápida que cuando se usa un solo tipo de aceite.

Un consejo fundamental: colocar los alimentos cuando el aceite esté bien caliente.

- Comprobá la temperatura del aceite

Esta debe ser alta en el momento de introducir las papas o el alimento que se vaya a freír (para que las papas fritas queden crujientes, la temperatura ideal es aprox 180*C). Si la temperatura es todavía fría, los alimentos van a absorber mucha cantidad de aceite y no quedarán crocantes.

- Freí en varias tandas de pocos alimentos

Esto ayudará a que la temperatura del aceite no baje y por lo tanto, como se explicó en el punto anterior, que los alimentos queden embebidos con mayor cantidad de aceites.

- Escurrí bien la grasa extra del alimento

Es una de los secretos de las abuelas que no pierde vigencia. Además, antes de servirlas, conviene colocarlas sobre servilletas de papel absorbente.

- No tapar las papas ya listas

Esto las mantendrá crujientes y más ricas. ¡A disfrutar!