Berenjenas a la napolitana: una receta simple y sabrosa para disfrutar este clásico italiano

Una receta fácil y riquísima para cocinar esta verdura al estilo italiano.

Receta de berenjena a la napolitana

Las berenjenas a la napolitana son una preparación en la que la verdura se corta en láminas longitudinales y se cocina frita, para luego ser cubierta con salsa de tomate casera, pan rallado y queso, y terminar con un paso de horno que las gratina. El secreto de esta receta está en la fritura inicial y en el gratinado final, dos procesos que realzan la textura y potencian el sabor de esta hortaliza nutritiva.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 400 g de salsa de tomate
• 100 g de pan rallado
• 100 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
• Aceite de oliva
• Sal

Berenjenas a la milanesa, una receta fácil con sabor italiano.

Cómo hacer berenjena a la napolitana, paso a paso

• Limpia bien las berenjenas y córtalas longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
• Añade sal sobre cada lámina y deja reposar unos 10 minutos para reducir su posible sabor amargo. Luego sécalas cuidadosamente con papel de cocina.
• Finalmente, cocínalas en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados. Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para retirar el excedente de aceite y lograr una preparación más liviana, sin exceso de grasa.
• Extiende una fina capa de salsa de tomate en la base de una fuente apta para horno.
• Distribuye una primera tanda de berenjenas, cúbrelas nuevamente con salsa de tomate, espolvorea pan rallado y agrega queso por encima.

Una delicia con mucho sabor italiano y extremadamente fácil de preparar en casa.

• Repite la secuencia de capas hasta agotar los ingredientes, asegurándote de cerrar la preparación con una última capa de pan rallado y queso.
• Introduce la fuente en un horno previamente calentado a 200 °C y cocina durante unos 15 minutos, hasta que la superficie quede gratinada, dorada y con burbujeo.
• Retira y sirve en caliente, ya sea directamente desde la fuente o en porciones individuales.