Espinacas a la crema gratinadas: una receta simple y versátil para el día a día

Se trata de una receta muy adaptable, que puede dejarse lista con antelación y finalizarse con un gratinado en el horno justo al momento de servir. Además, resulta una alternativa cómoda y práctica para llevar en un recipiente y consumir fuera del hogar.

Espinacas a la crema gratinadas.

Receta de espinacas a la crema

Las espinacas a la crema consisten en un plato donde las espinacas se cuecen primero, se escurren cuidadosamente para eliminar el exceso de líquido y luego se integran con una bechamel suave. Posteriormente, la preparación se lleva al horno para gratinarla, generalmente con queso rallado por encima y un pequeño añadido de manteca. El procedimiento central se basa en la cocción previa de las espinacas y su acabado mediante gratinado.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 kg de espinacas congeladas o frescas
• Salsa bechamel (aproximadamente 500 ml)
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de queso rallado (parmesano o manchego)
• 30 g de manteca
• Sal al gusto
• Nuez moscada
• Pimienta negra

Espinacas a la crema, una receta reconfortante y deliciosa.

Cómo hacer espinacas a la crema, paso a paso

• Hervir las espinacas en agua con sal durante unos 5 a 7 minutos. Una vez listas, escurrirlas completamente, presionando bien para retirar el exceso de líquido.
• En una sartén con aceite de oliva, sofreír los ajos previamente pelados y picados. Cuando empiecen a dorarse, incorporar las espinacas ya bien escurridas y saltearlas durante unos minutos hasta que pierdan la humedad restante.
• Por otro lado, preparar una bechamel suave, que puede hacerse de forma casera con manteca, harina y leche, o bien utilizar una versión ya lista.
• Luego, añadir las espinacas aún calientes a la bechamel dentro de la sartén y mezclar bien hasta lograr una integración homogénea. Condimentar con pimienta y nuez moscada.

Esta versión básica permite que el sabor de las espinacas sea el protagonista absoluto, sin necesidad de incorporar otros ingredientes.

• Finalmente, probar la preparación y ajustar la sal si es necesario.
• Distribuir la preparación en recipientes individuales aptos para horno o en una fuente. Luego, alisar la superficie para que quede uniforme.
• A continuación, cubrir con queso rallado y sumar pequeños trozos de mantequilla distribuidos por encima.
• Llevar al horno y gratinar a 200 ºC durante aproximadamente 6 a 8 minutos, hasta que el queso se derrita por completo y la superficie adquiera un tono dorado.
• Retirar del horno y servir de inmediato, bien caliente.