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3 de marzo de 2016 - 11:21

Heladera social: “Es una gran confabulación”

Fernando Ríos Kissner es uno de los creadores de la llamada “heladera social”, pero no es el único que trabaja en ese proyecto. “Somos un grupo de socios; yo solo no lo podría hacer. Es una especie de gran confabulación”.

Todo comenzó una noche, después de cerrar el bar, cuando Fernando Ríos Kissner estaba con su socio hablando en la puerta del negocio. Una familia venía empujando un carro, y el padre metió a su hijo adentro de un contenedor de basura para que sacara comida. Ese fue el punto de partida, no se podía desperdiciar comida.

En el programa La mañana del verano de Canal 4, fue entrevistado telefónicamente, y se le preguntó por esa “situación específica”, pero Fernando corrigió: “la mirada fue específica, porque la situación es cotidiana”. Todos los días, todos vemos escenas similares.

El objetivo era que hubiera algo en el medio entre la comida del bar y el contenedor de basura. Ese algo en el medio fue la heladera. “La primera pregunta fue ¿por qué no lo hicimos antes? Teníamos la comida, la heladera, el lugar… lo que pasa es que uno vive inmerso en una realidad propia, se mira siempre el ombligo”, dice Fernando.

En Jujuy hay un hombre que está trabajando en el proyecto de heladera social, “inclusive desde su página de facebook ya está pidiendo a la gente colaboración. Se llama Gustavo Baravalle”, agrega Fernando, por lo que este proyecto puede ser una realidad en nuestra provincia.

Hay datos que asustan: cada argentino de clase media o alta tira 3 kilos de comida por mes. En el mundo, cada año, se tiran 1.300 millones de toneladas de alimentos, casi un 40% de la producción mundial.

La comida que se sirve no es lo que sobra en los platos, ni comida en mal estado. “El excedente son platos que los clientes pidieron pero no comieron porque hubo un error o no estaban preparados a su gusto. También se puede tratar de comida elaborada con anticipación que no se vendió en todo el día”, informó hace unos días Fernando.

Por suerte, en el país hay un Fernando Ríos Kissner y mucha gente a su alrededor que colabora. Esperemos que el modelo se replique en Jujuy y en el resto del país.

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