Receta de budín galés, el favorito de Lady Di, para los mates de la tarde
Esta versión de la clásica torta galesa tiene una rica historia en una localidad del sur argentino y se prepara en sencillos pasos, de forma económica, ya que no requiere muchos ingredientes.
Cuando se acerca la hora de la merienda, es común que surjan las ganas de preparar algo especial en la cocina, ya sea para deleitar a los seres queridos en una reunión familiar o simplemente para acompañar el mate con algo delicioso. Una opción que nunca falla es el budín, en sus diversas versiones, porque es versátil y se adapta bien a distintos complementos y sabores. Por eso, te traemos una receta reversionada de budín galés que se prepara con pocos ingredientes y de manera más económica que la versión tradicional.
image.png
Esta clásica torta, que lleva el nombre de una ciudad europea, tiene sus raíces en el sur de Argentina, con la llegada de inmigrantes. Su preparación se originó en la Patagonia argentina, específicamente en Chubut, alrededor de 1860, en un pequeño pueblo que hoy se conoce como Gaiman. Fue allí donde un grupo de familias europeas se asentaron en busca de mejores condiciones de vida.
Tomá nota, reuní los ingredientes y prepará este budín galés económico.
Receta de “budín galés” en pocos pasos
Ingredientes:
250 g de pasas sultanas
250 g de azúcar moreno
250 g de harina
250 g de manteca
4 huevos
1 cucharadita de especias mixtas (canela, nuez moscada, clavo)
1 pizca de sal
1 copa de coñac o ron
Preparación:
-Precalentar el horno: Comenzá precalentando el horno a 160 °C para que esté listo cuando necesites cocinar la mezcla. En un tazón, mezclá las pasas sultanas con una pizca de harina. Un buen truco es dejar las pasas en remojo en té o licor durante unas horas para intensificar el sabor y acercarte más al sabor original.
-Preparar la masa: En otro recipiente, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Agregá los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, junto con la copa de ron. Incorporá las especias mixtas y la harina restante. Remové todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
-Agregar las pasas: Finalmente, incorporá las pasas sultanas a la masa, asegurándote de que queden bien distribuidas. Si lo deseás, podés agregar chips de chocolate, nueces u otros frutos secos, o frutas abrillantadas para darle un toque extra, aunque esto es completamente opcional.
-Hornear: Engrasá una budinera y verté la masa en ella. Llevá al horno y cociná durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
-Enfriar y servir: Dejá enfriar el budín en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla. Cortá en rebanadas y disfrutá de este inigualable postre sureño.
