Sándwich de pan de chipá: una receta rápida que gana cada vez más fans

Receta de sándwich de pan de chipá

El sándwich de pan de chipá se elabora a partir de unidades pequeñas de chipá —preparadas con almidón de mandioca, queso y huevo— que se abren para ser rellenadas con fiambres, verduras o cualquier ingrediente disponible.

Receta de sandwich de pan de chipá, rápida y fácil.

Como resultado, se obtiene una preparación suave en su interior, con una ligera textura crocante en el exterior y el sabor distintivo propio de la región del Litoral.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 35 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 500 g de almidón de mandioca (fécula)
• 150 g de queso sardo rallado
• 150 g de queso tybo rallado
• 50 g de manteca pomada
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Leche, cantidad necesaria (aprox. 80-100 cc)
• Relleno a gusto: jamón, queso, tomate, lechuga, pollo, etc.

El sándwich de pan de chipá se posiciona como un ícono gastronómico del Litoral argentino.

Cómo hacer sándwich de pan de chipá, paso a paso

• En un bol, batir los huevos junto con la sal hasta integrar.
• Añadir la manteca a punto pomada y mezclar hasta lograr una preparación uniforme.
• Incorporar el almidón de mandioca junto con los quesos previamente rallados.
• Agregar la leche gradualmente, poco a poco, hasta obtener una masa tierna y maleable que no se adhiera a las manos.
• Formar pequeñas bolitas, disponerlas sobre una bandeja previamente enmantecada y dejar separación entre cada una.

En el Litoral argentino, el chipá es casi una declaración de identidad.

• Llevar al horno precalentado a temperatura alta (200°C) y cocinar entre 15 y 20 minutos, hasta que tomen un tono dorado. Evitar abrir la puerta del horno antes de tiempo para que no pierdan volumen.
• Una vez listos, dejar que se entibien y, con un cuchillo de serrucho, partir los chipás por la mitad.
• Rellenar con jamón y queso o con los ingredientes que se prefieran, procurando que el relleno frío o apenas tibio para no humedecer la masa.
• Servir enseguida, ya que el chipá se disfruta mejor recién hecho y todavía tibio.