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SUSCRIBITEUna receta tradicional de tallarines, rica y simple, que Doña Petrona difundió y que sigue pasando de familia en familia. ¡Guárdala en tu cocina!
Esta receta de tallarines de Doña Petrona se hace con 4 ingredientes.
Ante el fuerte encarecimiento de los alimentos y el impacto directo sobre los productos esenciales, preparar tallarines en casa surge como una alternativa accesible y conveniente. La pasta fresca comprada ya elaborada sufrió subas importantes, mientras que hacerla de manera artesanal continúa siendo más barato y mantiene una calidad superior.
La pasta hecha en el hogar es un clásico difundido en todo el mundo, y la versión de Doña Petrona se basa en una fórmula elemental que solo requiere harina, agua, sal y huevo.
Es una preparación rendidora, sencilla y económica. Conviene tenerla presente.
1) Colocá la harina sobre la mesada formando un círculo con un espacio en el medio.
2) Rompé los huevos y volcálos allí. Sazoná a gusto.
3) Comenzá a integrar todo con las manos y agregá pequeñas cantidades de agua fría solo si la mezcla lo requiere.
4) Aplaná la masa con un palo de amasar o una máquina hasta obtener una lámina fina. Dejála reposar unos minutos.
5) Espolvoreá tanto la superficie de trabajo como la masa con un poco de harina.
6) Enrollá la lámina y cortá cintas del grosor deseado para obtener los fideos.
7) Llevá a ebullición una olla amplia con agua salada y cociná la pasta. Cuando flote, ya está lista. Escurrí y serví sola o acompañada con la salsa que prefieras.
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