El sábado pasado, Maluma brindó un show magnífico en el Festival de Viña del Mar 2017. El regaetonero colombiano de hecho consiguió la Gaviota de Palta y de Oro con un espectáculo que derrapó de energía y talento. Para esa perfomance, son muchos los factores que influyeron en su preparación y la comida no fue menor.
En TodoJujuy.com y El Cuatro, estuvimos un poquito más cerca de esta estrella de la música urbana, gracias a Walter Leal, el Chef jujeño de Maluma durante su estadía en Viña.
“Para mí fue todo un desafío tener que preparar el menú para una persona que se cuida tanto, que no come hidratos de carbono, que tiene una rutina muy buena de entrenamiento. Era muy difícil armar menús con tantos requerimientos”. Comentó Walter sobre el trabajo que tuvo, durante una semana, como chef en la casa de Maluma en el balneario chileno.
Walter es un chef jujeño y durante cuatro años consecutivos tuvo a su cargo el diseño de La Gala de Viña del Mar, un evento en Chile, similar a la cena de Los Martín Fierro de Argentina, importante por la cantidad y calidad de artistas de reconocimiento mundial que asisten.
Este 2017, Walter ya no trabajó en la gala, sino que fue el chef personal de Maluma.
La cocina de Leal es abundante en productos andinos: “Sin tocar la cocina regional jujeña, yo lo que hago es usar el 99% de los productos andinos. Los sabores, son parecidos en el norte de Chile” dijo sobre su comida.
Los menús de Maluma, incluyeron estos productos: “A la mañana le hacíamos unos creps que tienen mucha proteína: clara de huevos, harina de quínoa y proteínas. Trate de darle eso y disfrutó comer rico, saludable y gourmet, con los alimentos tan proteicos que tenemos aquí en Jujuy”.
Al ser preguntado sobre cómo había sido su experiencia de convivencia con la estrella de la música urbana dijo: “Para mí como chef fue agotador. Él es un hombre muy simple, muy familiar y de una conducta intachable” y agregó: “Esto a mí, me abre puertas para poder seguir mostrando Jujuy a donde valla”.
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